Візитівка Карпат: рецепт картопляного буришника з бринзовою мачанкою

Фудблогерка Дарія Дорошкевич поділилася рецептом апетитної страви родом з Верховини. Щоб карпатський картопляник вийшов смачним, варто врахувати декілька правил. Кукурудзяна крупа має бути дрібного помелу, а бринзу потрібно брати суху.

• Скарби української кухні: 5 автентичних страв, про які давно забули

Інгредієнти

• картопля відварена - 1 кг
• кукурудзяна крупа - 70 г
• борошно пшеничне - 15 г
• яйця - 2 шт.
• масло вершкове - 100 г
• бринза - 100 г
• сіль - за смаком

Спосіб приготування

1. Відварену картоплю почистьте, натріть на тертці середнього розміру та перемішайте з кукурудзяною крупою, пшеничним борошном і яйцями. Має вийти однорідна маса.
2. Форму змастіть маслом. Викладіть отриману картопляну масу. Розрівняйте і запікайте у розігрітій духовці 25-30 хвилин за температури 200°C до рум’яної скоринки.
3. Розтопіть вершкове масло, покришіть у нього бринзу. Гарячий буришник поріжте на шматки. Їсти варто руками, занурюючи у вершково-бринзову масу.

Раніше ми писали, як приготувати пісний капусняк без м'яса. Пропонуємо оригінальний рецепт вишуканої української страви.