Справжні турецькі солодощі: готуємо баклаву вдома

Баклава є одним із найзнаменитіших десертів у турецькій кухні. Це неймовірно смачна та солодка страва з листкового тіста, горіхів та медового сиропу. А приготувати цю смакоту можна у себе вдома.

• Солодкий початок ранку: рецепт омлету з шоколадом та бананом

Рецепт турецької баклави: інгредієнти

• 500 г тіста філо або саморобного листкового тіста;
• 200 г вершкового масла;
• 300 г горіхів (волоських, фісташкових або мигдальних);
• 100 г цукру;
• 1 ч. л. кориці;

Для сиропу:

• 300 мл води;
• 200 г цукру;
• 100 г меду;
• 1 ч. л. лимонного соку.

Спосіб приготування баклави:

1. Подрібніть горіхи у блендері або на м'ясорубці. Змішайте їх із цукром та корицею. Розтопіть масло в каструлі або в мікрохвильовій печі. Розгорніть тісто і накрийте його вологим чистим рушником, щоб воно не висихало.
2. Деко змажте олією або застеліть пергаментом. Викладіть один лист тіста на деко і змастіть його розтопленим маслом пензликом або ложкою. Повторіть те саме ще з п'ятьма листками тіста.
3. Посипте поверхню тіста половиною горіхової суміші. Знову викладіть шість аркушів тесту по одному, кожен змащуючи олією.
4. Посипте горіховою сумішшю, що залишилася.
5. Завершіть останнім шаром із шести листів тіста, кожен також змащуючи олією.
6. Наріжте баклаву на ромби чи квадрати ножем, прорізаючи наскрізь усі шари тіста.
7. Поставте лист у духовку і випікайте баклаву при 180° близько 30-40 хвилин до золотистого кольору.
8. Приготуйте сироп: закип'ятіть мед та цукор з водою і варіть на слабкому вогні близько 15 хвилин до загусання. Додати лимонний сік і вимкніть вогонь.
9. Готову баклаву вийміть з духовки і полийте гарячим сиропом рівномірно по всій поверхні.
10. Залишіть баклаву остигати при кімнатній температурі кілька годин або на ніч.

Іриски — один із найсмачніших десертів, який при цьому просто готуються. Раніше ми ділилися рецептом ірисок.