Так готують на Тернопільщині: рецепт борщу з вишнями

Андрій Левчук, директор Кременецького краєзнавчого музею, поділився рецептом і секретами приготування борщу з вишнями. Покрокову інструкцію опублікували на каналі "Наші Бесаги — їжа та рецепти".

• Цей рецепт зеленого борщу зі щавлем і яйцем дасть заряд бадьорості та вітамінів

Такий червоний борщ добре варити влітку, коли достигають вишні, а також дозрівають овочі на городі. Його особливість у тому, що все має бути свіже і молоде.

Інгредієнти

• вода - 5 л
• свинячі ребра - 500 г
• курка - 250 г
• корінь петрушки - 50 г
• цибуля зелена - 30 г
• картопля молода - 8 шт.
• молодий зелений горошок - 1 склянка
• буряк молодий - 10 шт.
• морква молода - 2 шт.
• капуста молода - 1 кг
• вишня - 1 склянка
• давровий лист - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• перець чорний, горошок - за смаком
• перець духмяний, горошок - 10 шт.
• смалець - 2 ст. л.
• борошно - 2 ст. л.
• сіль - за смаком

Спосіб приготування дивіться у відео.

Раніше ми писали справжній рецепт борщу по-київськи. З чуток, ченці з Києво-Печерської лаври для створення кулінарного шедевра використовували річкову рибу.