Коли шеф спостерігає: випробування ідеальної форелі на "МастерШеф-17"
Ненсі Топко задала ідеальну точність
Судді "МастерШеф-17"/Фото: скрін з відео шоу
-
У «МастерШеф-17» шеф-кухарка Ненсі Топко дала завдання відтворити авторську форель по-гренобельськи з картоплею кокот та молодим броколі.
-
Найкращою у випробуванні стала Валерія, чия страва отримала найвищі оцінки від суддів та гості, за що учасниця здобула почесний шеф-ніж.
-
Микита та Артур найгірше впоралися з балансом текстур і техніками приготування, через що отримали чорні фартухи за підсумками конкурсу.
У "МастерШеф-17" запрошеним гостем стала шеф-кухарка Ненсі Топко. Вона запропонувала учасникам відтворити її авторську страву максимально точно, дотримуючись усіх технік і пропорцій.
Деталі
Під час приготування дозволялося ділитися посудом і продуктами, однак допомагати один одному було заборонено.
Завданням першого етапу стала форель по-гренобельськи, яку подавали з картоплею кокот та молодим броколі. Вже на старті учасники зіткнулися з труднощами – необхідністю сформувати з картоплі рівно сім граней. Поки частина кухарів ще працювала з картоплею, Ненсі вже завершувала підготовку риби, що додавало тиску.
Вердикти Ненсі:
Під час дегустації шеф відзначала різні помилки та сильні сторони. У Олександра, Інни та Дениса були зауваження щодо безладу на робочих поверхнях. У Дениса трохи не вистачило спецій, хоча загальний смак був вдалим. Інна недодала лимону, картопля вийшла трохи недоготовленою, а шпинат – із надлишком масла.
Олександр отримав похвалу за гарну скоринку на рибі та загалом смачну страву. Марія, Ігор і В'ячеслав уникнули критичних зауважень від Ненсі. У Ігоря риба вийшла вдалою, хоча шпинату було замало. Марія продемонструвала одну з найкращих подач, зокрема ідеальну картоплю. У В'ячеслава риба мала гарну скоринку, хоча картопля була трохи перетримана, а шпинат – переготовлений.
Поліна, Юлія та Микита показали охайність у роботі без суттєвих зауважень по чистоті. У Юлії виявили дисбаланс у пропорціях: броколі було замало, у шпинаті забагато масла, а соус потребував більше лимонної кислоти. У Поліни крутони вийшли гарними, однак картопля залишилася недоготовленою, хоча риба була смачною.
Микита не впорався з балансом текстур: картопля місцями порвалась, а риба вийшла перетриманою, що вплинуло на загальне враження від страви.
Серед учасників Ганни, Андрія та Карини результати були різними. У Карини поверхня страви виглядала ідеально, однак картопля та риба були перетримані. У Ганни картопля виявилася пересоленою. Андрій, навпаки, отримав похвалу за гарний колір крутонів і добре приготовану рибу, хоча страву трохи зіпсувала зайва сіль.
Аліна, Валерія та Артур також представили свої роботи. У Валерії та Аліни поверхня страв виглядала бездоганно. Аліна отримала позитивні відгуки за смачне рибне філе: крутони були в міру солоні, проте броколі виявилося замалим у порівнянні з картоплею. У Артура шпинат вийшов надто жирним, а картопля – недостатньо вдалою.
Вердикти суддів:
Особливо виділилася Валерія, яка приготувала, за оцінкою суддів, найкращу страву та за підсумками конкурсу шеф-ніж отримує вона. Карина, Артур і Микита показали слабші результати, а найгірше з випробуванням впоралися саме Микита та Артур – вони отримали чорні фартухи.
До речі, в 11 випуску "МастерШеф-17" команди змагалися в точності відмірювання інгредієнтів для десерту "Парі-Брест" протягом 1 години 15 хвилин. А також під час вердиктів у червоній команді проєкт залишила Оксана Оерке.
Схожі новини, що можуть вам сподобатись:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
