Суперфінал "МастерШеф-16": хто став переможцем та отримав довгоочікуванйи кубок кулінара
Три години, три страви, один шанс: хто стане найкращим кухарем
Суперфінал "МастерШеф-16": хто став переможцем/Фото: masterchefstb
-
Чемпіоном кулінарного проєкту "МастерШеф-16" став Сашко Зубко, який вразив суддів концепцією та технікою виконання.
-
У суперфіналі Дарина та Сашко змагалися, розробляючи концепції власних ресторанів та авторський сет із трьох страв.
-
Сашко представив сучасну українську кухню "нового часу", а Дарина – концепцію народного подвір'я зі стравами традицій.
У суперфіналі "МастерШеф-16" фіналісти отримали найвідповідальніше завдання сезону – створити концепцію власного ресторану, розробити фірмовий сет із трьох страв та представити його суддям у форматі реального сервісу.
Деталі
До кожного з них приїхали найдорожчі люди для підтримки: до Сашка – мама та сестра, до Дар'ї – чоловік і подруга. Також на ефір завітали учасники двадцятки 16 сезону. Роман Дробіт навіть підніс Ектору символічний подарунок – вишиванку, вишиту власноруч.
Організатори наголосили: ніхто не піде з порожніми руками – обом фіналістам вручать кухонні комбайни, але головний трофей – кубок, забере один.
У Дар'ї був ресторан-концепція в стилі народного подвір'я – на згадку про дитинство та українські традиції.
Вона подала сет із трьох страв:
- Закуска – кров'янка з кислим яблуком і зерновим хлібцем. Смачно, але в начинці забракло сала, через що страва здалася дещо сухуватою.
- Основна – м'ясний пиріг із бичачими хвостами та щоками, поданий із деміглясом і кістковим мозком. Вражаюча подача, проте судді зауважили, що Дар'я використала ідею іншого шефа, а не власну, що знизило оцінку.
- Десерт "Фундук" – бісквіт із праліне та карамельною глазур'ю. Карамель не вийшла ідеально, але смак — дуже вдалий і виразний.
Далі Сашко, який представив концепцію української кухні нового часу. Його ресторан – як зелений острів спокою: луги, світло, багато рослин і відчуття свободи. Його сет включав страви зі смаком традицій у сучасній інтерпретації, зокрема сом у буряковому листі з маринованим портулаком та кропом. Чи вдалося йому реалізувати задум і перевершити суперницю – визначать судді.
Його закуска була присвячена водоймам: сом із соусом зі смаженої картоплі, листям хрону, маринованим портулаком та квітами кропу. Страва отримала високі оцінки, хоча судді зауважили, що порція могла бути меншою та оформлення – делікатнішим.
Основна страва Сашка – оленина, присвячена лісам. До неї подали крем із пастернаку з білими грибами, чипси з грибів і соус із червоного вина з копченою грушею та сливою. На десерт він створив композицію з сирника на основі кисломолочного та козячого сиру з меренгою та маковим крамблом, доповнивши його смородиновим, малиновим і персиково-нектариновим соусами. Цей сет став справжньою кулінарною історією, що продемонструвала рівень професіоналізму фіналіста.
Інтрига зберігалася до самого оголошення результатів – напруга в павільйоні була відчутна. Судді розподілили місця на стажування: Ектор запросив до свого ресторану Сашка Зубка, Оля – Гаріка Носача, а Володимир – Галину Оруджеву.
Головний момент вечора – визначення переможця. Чемпіоном "МастерШеф-16" став Сашко Зубко, який зміг вразити і технікою, і смаком, і концепцією.
На передодні суперфіналу "МастерШеф-16" учасники пережили один із найнапруженіших випусків сезону. У 18 епізоді вони відвідали одразу три ресторани, де зіркові шефи провели майстер-класи: монгольський біф у вокові, ідеальний стейк та кремове картопляне пюре. Уже в павільйоні кулінари мали відтворити одну з побачених страв – вирішальний конкурс, який визначив, хто зробив крок до мрії та пройшов у суперфінал.
Ще статті, що можуть вам сподобатись:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
