Кулинария против деменции: ученые исследовали, почему готовить дома полезно для мозга

• Как движение защищает мозг от старения и почему женщинам не стоит верить фитнес-советам из интернета

Исследование влияния между приготовлением пищи и риском развития деменции

Учёные изучали на протяжении шести лет связь между домашним приготовлением пищи и более низким риском деменции. В этом помогла программа “Japan Gerontological Evaluation Study", которая отслеживает взрослых японцев в возрасте от 65 лет с 1999 года. Всего было проанализировано почти 11 тысяч человек, в том числе сколько людей страдают деменцией, как часто занимаются приготовлением пищи дома, как оценивают свои кулинарные навыки.

Результаты поразили специалистов: те, кто готовил хотя бы раз в неделю, имели более низкий риск деменции, чем те, кто делал это реже. Также интересно, мужчины, которые регулярно готовили, имели на 23% меньший риск развития деменции, а женщины — на 27%. Люди, обладающие минимальными навыками приготовления, получили наибольшую пользу — на 67% меньше заболеваемость деменцией. Учёные учли также образ жизни и социально-экономические факторы.

Почему приготовление пищи снижает риски развития деменции

Домашняя еда — это не просто бытовая рутина, а настоящий комплексный нейротренажёр. Готовя любое блюдо, вы активируете сразу несколько зон головного мозга, заставляя его активно работать.

Неврологи объясняют: этот процесс требует планирования, концентрации, моторики рук. Вам постоянно нужно что-то считать, следить, чтобы ничего не подгорело, продумать первое, второе и десерт. Дома вы меньше употребляете ультраобработанных продуктов, трансжиров, скрытого сахара и консервантов, которыми часто грешат полуфабрикаты, фастфуд или еда на вынос. А добавляя к блюдам зелень, орехи, оливковое масло, вы снабжаете мозг необходимыми витаминами, антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами.

Кроме того, находясь на кухне, вы постоянно двигаетесь: ходите, тянетесь к верхним полкам, поднимаете посуду, активно работаете руками при чистке или нарезке овощей, замешивании теста и т.д. Это движение улучшает кровообращение, поэтому мозг насыщается кислородом, и это служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Также, готовя самостоятельно, вы можете смотреть фильмы, общаться с членами семьи, слушать музыку. Это поднимает настроение! А это тоже увеличивает дистанцию между вашим организмом и деменцией.

Врачи советуют избегать большого количества соли, подсолнечного масла, рафинированного сахара.

Ранее учёные также выяснили, что эффективным методом борьбы с депрессией и тревожностью являются танцы, однако не любые, а именно сальса! Этот танец построен на чётких движениях, а смена партнёров заставляет испытывать весь спектр эмоций. Такое взаимодействие полезно для когнитивных функций. В эксперименте приняли участие 121 человек. В течение 8 недель они записывали свои впечатления.