Кулінарія проти деменції: вчені дослідили, чому готувати вдома корисно для мозку

• Як рух захищає мозок від старіння та чому жінкам не варто вірити фітнес-порадам з інтернету

Дослідження впливу між готуванням їжі та ризиком розвитку деменції

Вчені вивчали протягом шести років зв'язок між домашнім приготуванням їжі та нижчим ризиком деменції. У цьому допомогла програма “Japan Gerontological Evaluation Study", яка відстежує дорослих японців віком від 65 років з 1999 року. Всього було проаналізовано майже 11 тисяч чоловік, зокрема, скільки людей страждають на деменцію, як часто займаються приготуванням їжі вдома, як оцінюють свої кулінарні навички.

Результати приголомшили фахівців: ті, хто готував бодай раз на тиждень, мали нижчий ризик деменції, ніж ті, хто робив це рідше. Також цікаво, чоловіки, які регулярно готували, мали на 23% нижчий ризик розвитку деменції, а жінки – на 27%. Люди, що мали мінімальні навички готування, отримали найбільше користі – на 67% отримали нижчу захворюваність на деменцію. Вчені врахували також спосіб життя та соціально-економічні фактори.

Чому приготування їжі зменшує ризики розвитку деменції

Домашня їжа не є простою побутовою рутиною, а справжнім комлексним нейротренажером. Готуючи будь-яку страву, ви активуєте одразу кілька зон головного мозку, змушуючи його активно працювати.

Неврологи пояснюють: цей процес вимагає планування, концентрації, моторики рук. Вам постійно потрібно щось рахувати, слідкувати, щоб нічого не пригоріло, продумати перше, друге та десерт. Вдома ви менше споживаєте ультраоброблених продуктів, трансжирів, прихованого цукру та консервантів, якими часто грішать напівфабрикати, фастфуд або їжа на винос. А додаючи до страв зелень, горіхи, оливкову олію, ви забезпечите мозок необхідними вітамінами, антиоксидантами та омега-3 жирними кислотами.

Окрім цього, перебуваючи на кухні, ви постійно рухаєтесь: ходите, тягнетеся за верхні полиці, піднімаєте посуд, активно працюєте руками під час чищення чи нарізання овочів, замішування тіста тощо. Цей рух покращує кровообіг, тому мозок більше насичується киснем і це слугує профілактикою серцево-судинних хвороб.

Також готуючи самостійно, ви можете дивитись фільми, спілкуватись із членами родини, слухати музику. Це піднімає настрій! А це теж робить все більшу і більшу дистанцію між вашим організмом і деменцією.

Лікарі радять уникати великої кількості солі, соняшникової олії, рафінованого цукру.

Раніше вчені також дослідили, що ефективним методом боротьби депресії та тривожності є танці, однак не всі, а саме сальса! Він побудований на чітких рухах, а зміна партнерів змушує відчувати весь спектр емоцій. Така взаємодія є корисною для когнітивних функцій. В експерименті взяли участь 121 людина. Протягом 8 тижнів вони записували свої враження.