Бананы очень быстро портятся? Вот 10 приемов, которые сохранят их надолго

Бананы – это один из самых любимых фруктов в мире и постоянный гость наших кухонь. Они не только вкусные и удобные как быстрый перекус, но и являются частью огромного мирового рынка стоимостью более 25 миллиардов долларов! Кроме того, бананы славятся высоким содержанием калия и особой пользой для здоровья.

Пока бананы путешествуют по миру, им помогают дозреть в специальных камерах. А дома при необходимости можно ускорить их созревание, просто поставив в духовку на несколько минут. Но что делать, если есть купленные бананы прямо сейчас не хочется? К счастью, есть много простых способов, которые позволяют сохранить их свежими намного дольше. Некоторые вы точно знаете, но другие могут вас приятно удивить.

• Органическая добавка, которая стимулирует рост и обеспечит хороший урожай. Видео

1. Храните бананы на столешнице

Покупайте их слегка недозрелыми и оставляйте дозревать при комнатной температуре. В тепле бананы желтеют намного быстрее, поэтому стоит выбрать для них подходящий уголок кухни, немного подальше от солнца, плиты и духовки. Оптимальная температура составляет 10-22 °C. Если бананы лежат на столешнице, стоит иногда менять их положение – это поможет предотвратить потемнение и вмятины, которые ускоряют созревание.

2. Положите бананы в холодильник

Холодильник может значительно продлить срок хранения бананов, но здесь важно не спешить. Зеленые плоды на холоде почти не дозревают, поэтому сначала оставьте их при комнатной температуре, пока они не станут желтыми. Только после этого переместите бананы в холодильник: низкая температура замедляет действие ферментов, отвечающих за зрелость, и бананы дольше остаются свежими. Обратите внимание, что кожура может потемнеть – это нормальная реакция, но внутри фрукт остается таким же вкусным.

3. Храните их в морозильнике

Заморозка – один из лучших способов сохранить бананы надолго, особенно если они уже спелые и вот-вот начнут темнеть. Заморозить можно как целые плоды (с кожурой или без), так и половинки или ломтики. Удобнее всего очистить бананы, нарезать и выложить на противень в один слой, так они не слипнутся. Через несколько часов замороженные кусочки можно пересыпать в пакет.

Также советуем не выливать жидкость, которая появляется после размораживания: она имеет насыщенный вкус и отлично подходит для выпечки. Так же хорошо хранится и банановое пюре, его достаточно взбить или размять и заморозить в формах для льда.

4. Используйте вешалку для бананов

Этот предмет на вашей кухне не замедлит созревание бананов, но поможет сохранить их красивыми снаружи и предотвратит их размягчение. Когда бананы лежат на твердой поверхности, они быстрее мнутся, а это ускоряет выделение этилена, газа, отвечающего за созревание. Подвешивание плодов уменьшает этот риск.

5. Оберните концы фольгой или полиэтиленом

Бананы активно выделяют этилен, и больше всего этого газа выходит именно из плодоножки, поэтому её стоит "изолировать" от остальной части фрукта. Оберните кончики стеблей пищевой пленкой или фольгой, обязательно плотно и без зазоров. Это один из самых простых и эффективных способов продлить свежесть фруктов.

6. Используйте герметичный контейнер

Герметичный контейнер может стать решением, если вам нужно сохранить очищенные или нарезанные бананы на несколько дней. В плотно закрытой коробке в холодильнике они могут храниться до четырех суток. Некоторые даже советуют заворачивать целые бананы в бумажные полотенца перед тем, как положить их в контейнер: кожура потемнеет и может трескаться под ножом, но внутри фрукт останется свежим.

7. Купите специальный пакет для бананов

Сейчас существуют даже специальные изолированные пакеты, в которых бананы остаются свежими до двух недель. Они поддерживают оптимальную температуру, не дают фруктам перемерзать и обеспечивают циркуляцию воздуха, благодаря чему кожура дольше остается желтой. Некоторые даже говорят, что бананы становятся более ароматными.

8. Побрызгайте цитрусовым соком

Лимонный, апельсиновый или ананасовый сок хорошо замедляет потемнение фруктов – это работает так же, как с яблоками или персиками. Цитрусовый сок защищает мякоть от контакта с кислородом, поэтому кусочки остаются свежими и аппетитными. Небольшое количество лимонного сока не повлияет на вкус бананов, будьте уверены.

9. Нужно ли разделять бананы?

Этот метод до сих пор вызывает споры. Одни считают, что бананы должны оставаться вместе, ведь так они медленнее дозревают. Другие утверждают обратное: если один фрукт спелее других, он начнёт быстрее портить и остальных "соседей", поэтому лучше разложить их. На самом деле всё зависит от вашей грозди и желаемого темпа созревания.

10. Вымойте бананы

Бананы проходят долгий путь от плантаций до кухни: их собирают недозрелыми, обрабатывают в камерах этиленом и транспортируют большими партиями. На кожуре могут накапливаться бактерии и мелкие загрязнения. Лёгкое промывание бананов прохладной проточной водой убирает лишние микроорганизмы и снижает риск попадания их внутрь, если кожура где-то повреждена. Это также помогает предотвратить появление плодовых мушек. Мыло или щётку использовать не нужно, достаточно короткого промывания.

Варёные яйца очень просты в приготовлении, это быстрый и питательный перекус или часть здорового завтрака, обеда или ужина. Также большим плюсом является то, что их можно отварить заранее, чтобы сэкономить время утром или не заставлять себя делать это, когда вы устали после работы. Но вопрос в том, как же правильно их хранить? Делимся полезными советами.

Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:

• Не моете авокадо перед употреблением? Будьте готовы к неприятным последствиям
• Срок годности не всегда стоит воспринимать буквально! Вот подтверждение этой мысли
• Эксперты советуют хранить свои запасы картофеля здесь, чтобы он не портился
• Какой степень зрелости бананов больше всего подходит вашему организму?