Собираем грибы без вреда для леса: вот когда нужно срезать, а когда выкручивать плодовое тело

Каждый год с началом грибного сезона среди любителей этого занятия возникает один и тот же спор: грибы нужно срезать ножом или лучше осторожно выкручивать из земли? Эксперты говорят, что универсального правила здесь не существует. Для самой грибницы принципиальной разницы между аккуратным срезанием и выкручиванием плодового тела нет.

Во время сбора грибов стоит обратить внимание на то, чтобы не повреждать почву и лесную подстилку. Именно неосторожное разгребание земли, мха и листьев может нанести грибнице больший вред, чем способ, которым гриб отделили от почвы.

• Собираете грибы? Простой лайфхак с Apple Watch поможет найти дорогу назад

Вот когда грибы лучше срезать ножом

Срезание грибов ножом особенно удобно, когда они растут группой или плотно держатся за почву. Гриб срезают острым ножом у основания ножки, стараясь не задеть мох, листья и землю вокруг. Такой способ позволяет оставить лесную подстилку неповрежденной, а сам гриб меньше загрязняется почвой. Кроме того, когда грибов много и они растут плотно, срезать их ножом значительно быстрее.

В то же время после сбора не стоит оставлять разрытые участки. Исследования и рекомендации лесных служб подчеркивают, что нарушение среды вокруг грибов, в частности разгребание подстилки, вытаптывание и повреждение почвы, может быть более вредным для грибницы, чем само отделение плодового тела.

Когда гриб лучше выкрутить

Осторожное выкручивание имеет и другое важное преимущество: гриб удается достать целиком. Это особенно полезно, если грибник не уверен, какой именно вид находится перед ним. Микологи отмечают, что полностью извлеченное плодовое тело позволяет рассмотреть все его характерные признаки. В частности, важной для определения некоторых ядовитых грибов может быть форма основания ножки.

Выкручивать гриб нужно осторожно, без резких движений. Его постепенно вытягивают вверх легким вращательным движением. Если вместе с ножкой начинает подниматься большой кусок почвы, от такого способа лучше отказаться и воспользоваться ножом. После выкручивания место можно прикрыть листьями или мхом, вернув лесную подстилку на место.

Распространенный миф о том, что срезанный гриб обязательно уничтожает грибницу, не имеет оснований. То, что мы называем грибом, является лишь плодовым телом. Основная часть грибного организма, мицелий, находится в почве, древесине или другом субстрате.

Поэтому стоит сосредоточиться не на споре о ноже или выкручивании, а на том, чтобы не повреждать место, где растут грибы. Не нужно раскапывать землю вокруг них, сдирать мох или разгребать лесную подстилку. А незнакомый гриб лучше оставить в лесу. Если же его нужно определить, целесообразнее достать плодовое тело полностью, чтобы можно было рассмотреть все характерные признаки.

Итак, ответ на вопрос, как правильно собирать грибы, зависит от ситуации. Срезание и осторожное выкручивание сами по себе не имеют принципиальной разницы для грибницы. Главное правило грибного сезона простое: собирать грибы аккуратно и не разрушать почву и лесную подстилку вокруг них.

В самый разгар грибного сезона советуем обратить внимание на рекомендации опытных грибников. Недавно они поделились советами о том, на что нужно ориентироваться, чтобы быстрее найти самые урожайные лесные участки.