В Украине массово подделывают продукты: какие продукты самые опасные и как распознать фальсификат

Украинские потребители могут столкнуться с поддельными или фальсифицированными продуктами даже во время обычного похода в магазин. В зависимости от категории товара, доля фальсификата может достигать 30%. Эксперты подчеркивают: проблема существует не только из-за недобросовестных производителей, но и из-за недостаточного государственного контроля за рынком.

Речь идет о двух разных формах обмана покупателя. Фальсификация предусматривает умышленное изменение состава или свойств продукта, тогда как подделка может касаться маркировки или происхождения товара. В результате потребитель платит за один продукт, а фактически получает товар другого качества или даже другого происхождения.

• Помидоры «печутся» на солнце: простые шаги, которые спасут ваш урожай от жары

Какие продукты чаще всего подделывают в Украине?

Наибольшие риски сегодня связаны с молочной продукцией и колбасными изделиями. Среди продуктов, которые чаще всего попадают под фальсификацию, — сметана, кисломолочные и твердые сыры, сливочное масло, а также колбаса.

Чаще всего речь идет о продукции небольших и средних производств. В молочных товарах молочный жир могут заменять растительным, а в колбасных изделиях уменьшать долю мяса и добавлять больше различных добавок. При этом товар продолжают продавать как натуральный и качественный.

Отдельное внимание стоит обращать на мороженое. Крупные производители в целом вызывают больше доверия, в то время как среди небольших производств встречаются случаи фальсификации.

По оценке экспертов, в зависимости от категории товара, доля фальсифицированной продукции в Украине может достигать 30%. При этом полноценно проверить все характеристики продукта сложно даже общественным организациям.

Каким образом фальсифицируют продукты?

Схемы обмана могут быть разными. Сливочное масло, сыр и сметану могут изготавливать с использованием тугоплавких растительных жиров, в частности пальмового масла. В оливковое масло могут добавлять более дешевые подсолнечное, рапсовое или пальмовое масла.

Фальсификация встречается и в других категориях. Дорогой алкоголь могут заменять более дешевым этиловым спиртом с добавлением ароматизаторов и красителей. Таким образом недобросовестные производители снижают себестоимость продукции и увеличивают собственную прибыль.

Также особенно внимательными покупателям стоит быть при покупке сыра, масла и сметаны. На этикетке мелким шрифтом может быть указано, что перед вами не твердый сыр, а сырный продукт, не масло, а сливочно-растительный продукт или не сметана, а сметанный продукт.

На что обращать внимание при покупке?

Прежде всего эксперты советуют внимательно читать этикетку. Информация о продукте должна быть на украинском языке, содержать полный перечень ингредиентов, дату изготовления и условия хранения. Также должна быть указана юридическая компания, к которой потребитель сможет обратиться в случае проблем с товаром.

Однако само маркирование не гарантирует, что продукт настоящий. Без лабораторного анализа окончательно установить фальсификацию зачастую невозможно. Кроме того, в Украине встречаются подделки, которые маскируют под импортную, в частности польскую продукцию.

В быту люди иногда используют так называемые народные методы проверки, например пытаются оценить молочные продукты с помощью горячей воды. Однако такие способы не дают надежной гарантии.

Важным сигналом должна быть и цена. Слишком дешевый продукт должен насторожить покупателя, особенно если его стоимость значительно отличается от обычной для этой категории.

Не менее важно и место покупки. Лучше отдавать предпочтение проверенным магазинам и продавцам. Рынки могут быть удобным местом для покупки сезонных овощей и ягод, однако с молочной продукцией риск может быть выше. Вероятность приобрести некачественный продукт на рынке может быть значительно выше, чем в крупных торговых сетях. Впрочем, даже известный бренд не всегда является абсолютной гарантией.

Почему государственный контроль не работает достаточно эффективно

Защитить потребителя от фальсификата только собственной внимательностью сложно. Значительную роль в этом должно играть государство.

Именно государственные органы должны проводить проверки и использовать возможности государственных лабораторий. Проблема заключается также в дефиците кадров в контролирующих структурах. Квалифицированные специалисты могут получать в бизнесе значительно больше, чем на государственной службе.

На ситуацию влияет и военное положение. В Украине частично действует постановление Кабинета Министров №303 от 13 марта 2022 года, согласно которому контролирующие органы не проводят массовые проверки производителей и продавцов. Вместе с тем ответственность за продажу опасной или некачественной продукции остается действующей.

Что изменится осенью

С октября 2026 года в Украине должны снова в полной мере заработать требования к маркировке пищевых продуктов и кормов. Временное послабление, которое действовало с начала полномасштабного вторжения, утратит силу.

Однако эксперты не ожидают, что сами изменения автоматически решат проблему фальсификата. Без системного контроля, достаточного количества специалистов и реального наказания нарушителей новые требования могут остаться преимущественно на бумаге.

Что делать, если продукт вызвал отравление

Отдельная проблема возникает тогда, когда покупатель уже приобрел продукт и после его употребления заболел. Например, человек купил килограмм пельменей, съел половину, после чего отравился. У него остался продукт и чек, однако доказать, что причиной отравления стала именно эта еда, непросто.

Магазин может добровольно согласиться компенсировать убытки, однако требовать такую компенсацию без доказательств сложно. Если же пострадавших много — например, около 50 человек, — информация уже может попасть в Госпродпотребслужбу, после чего возможно проведение внеплановой проверки.

В то же время украинцам стоит готовиться к подорожанию и других сезонных овощей из-за погодных условий и нестабильного предложения. Жара влияет не только на темпы созревания культур, но и на их урожайность и качество. Специалисты советуют следить за ценами, ведь ситуация на рынке может меняться в зависимости от новых поступлений. В то же время часть овощей уже дешевеет благодаря увеличению предложения нового урожая.