Мексиканская курица с рисом: достойный выбор

Мексиканская курица с рисом. Попробуйте эту низкоуглеводную мексиканскую куриную миску. Сохраните остатки для вкусного и сытного обеда на следующий день.

• Сытный куриный суп с овощами, который вам нужен

Ингредиенты:

• 1/3 стакана (80 мл) оливкового масла
• 2 ч.л. копченой паприки
• 4 филе куриных бедрышек
• 450 г коричневого риса для приготовления в микроволновке
• 1/3 стакана (85 г) мексиканской томатной сальсы
• 400 г консервированной красной фасоли, промыть, слить воду
• 400 г консервированных кукурузных зерен, промытых и высушенных
• 1 авокадо, очищенный, без косточки, крупно нарезанный
• 2 листа салата айсберг, измельченных
• 1 помидор, крупно нарезанный
• 1/4 стакана (60 мл) сока лайма
• Сметана для подачи
• Листья кориандра для подачи

Готовим: Шаг 1

Смешайте 40 мл масла и 1 ст. л. паприки в большой миске. Добавьте курицу и переверните, чтобы покрыть ее. Разогрейте смазанный маслом гриль для барбекю или мангал на сильном огне. Готовьте курицу по 5 минут с каждой стороны или пока она не подрумянится и не прожарится. Переложите на тарелку и накройте фольгой. Оставьте на 5 минут, чтобы она отдохнула. Нарежьте толстыми ломтиками.

Шаг 2

Тем временем разогрейте рис, следуя инструкции на упаковке. Переложите в большую жаропрочную миску. Добавьте сальсу и фасоль и перемешайте.

Шаг 3

Разделите смесь риса, курицы, кукурузы, авокадо, салата и помидора по сервировочным мискам. Смешайте сок лайма с оставшимися 40 мл масла и 1 ст. л. паприки в небольшой миске. Полейте сверху смесью курицы в мисках. Добавьте сверху ложку сметаны и посыпьте листьями кориандра.

Медово-горчичная курица в мультиварке.