Эта закуска вызвала гастрономический скандал на уровне стран: из-за чего возникло напряжение?

Турецкие власти отозвали попытку заставить кебабные в ЕС соблюдать строгие правила приготовления донер-кебаба. Если бы заявка на получение маркировки "Гарантированная традиционная особенность" была успешной, были бы введены ограничения на виды ингредиентов, которые можно использовать. Это создало бы напряжение для немецкой индустрии кебабов, ведь типичная уличная еда очень сильно отличается от своего турецкого оригинала.

Детали

Турецкие власти утверждали, что донер следует рассматривать как национальное блюдо, которое распространилось по Европе благодаря миграции турок. Но немецкие чиновники заявили, что этот вариант кебаба стал частью их национальной кухни. Договориться не удалось. Поэтому Турция обратилась в ЕС с просьбой ввести единые правила по всему блоку, которые требовали бы:

• мясо должно быть от коровы старше 16 месяцев, ягнёнка не младше шести месяцев или куриных бёдер и грудок
• использование телятины и индейки запрещено
• мясо нужно нарезать ломтиками толщиной 3–5 мм
• тип ножа будет регулироваться, а маринады также подпадут под действие правил.

В немецком варианте кебаба часто используется телятина в лепёшке, начинённой овощами, включая краснокочанную капусту, маринованные огурцы, красный лук, и сверху посыпанная соусами, поэтому его можно рассматривать как европейскую версию турецкой классики.

Министерство продовольствия и сельского хозяйства Германии в прошлом году сообщило BBC, что оно восприняло турецкую заявку "с некоторым удивлением". Бывший министр продовольствия и сельского хозяйства Германии Джем Оздемир, опытный политик турецкого происхождения, заявил, что каждый должен решать, как есть донер в своей стране, и что нет необходимости в инструкциях со стороны Анкары. Он также заявил, что донер принадлежит Германии.

Турецкая федерация уведомила Европейскую комиссию об отзыве своей заявки 23 сентября. Представитель ЕС сообщил BBC Turkish, что заявка в любом случае была бы отклонена.