Что приготовить в жару за 10 минут: 6 быстрых рецептов для ленивого лета

Жаркие летние дни созданы для отдыха, а не для многочасового стояния у горячей плиты. Если мысль о том, чтобы провести на кухне больше десяти минут, вызывает у вас только вздох, эта кулинарная подборка станет вашим настоящим спасением.

Чтобы на вашем столе появилось что-то действительно изысканное и вкусное, совсем не обязательно изнурять себя кулинарными марафонами. Позвольте себе лениться со вкусом!

• Секрет идеальной окрошки: блогер рассказала, как приготовить любимое летнее блюдо

Мы подготовили для вас подборку удивительно простых, но в то же время питательных блюд, которые идеально впишутся в ваш расслабленный летний график.

Тосты с нектаринами

Максимум удовольствия за считанные минуты! Эти горячие тосты с расплавленным сыром бри, сладким нектарином, мёдом и свежим базиликом — идеальный баланс летней свежести и изысканного вкуса. Готовьте сразу две порции, потому что делиться точно не захочется.

Для двух порций вам понадобится:

• 2 ломтика хлеба на закваске
• Оливковое масло
• 100 г нарезанного сыра бри
• 1 крупный нектарин, очищенный от косточки и нарезанный тонкими дольками
• 1 столовая ложка мёда
• 2 столовые ложки тонко нарезанного свежего базилика

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля на высокой мощности.
2. Слегка смажьте хлеб оливковым маслом и выложите на противень.
3. Покройте ломтики хлеба нарезанным сыром бри, затем выложите сверху нектарины. Равномерно полейте мёдом.
4. Поджаривайте собранные тосты под грилем, часто проверяя, пока сыр не расплавится, а фрукты не начнут пузыриться и зарумяниваться сверху, примерно 4 минуты.

В качестве альтернативы, поджарьте хлеб в тостере и быстро соберите тосты, пока они горячие, чтобы сыр расплавился. Подавайте немедленно, украсив свежим базиликом.

Салат из белой фасоли и помидоров

Когда за окном жара и совсем не хочется включать плиту, этот яркий салат станет вашим идеальным спасением. Сочетание сочных томатов черри, питательной белой фасоли и ароматного базилика создаёт невероятно свежий и в то же время сытный тандем. Настоящая средиземноморская классика на вашей тарелке всего за пару минут.

Ингредиенты:

• 340 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 банка (425 г) белой фасоли, слить жидкость и промыть
• 2 столовые ложки измельчённого свежего базилика
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки свежемолотого чёрного перца
• При желании можно подать тосты
• 2 чайные ложки бальзамического уксуса
• соль

Способ приготовления:

1. В большой миске смешайте помидоры, фасоль, базилик, оливковое масло, соль и перец.
2. Переложите в сервировочные тарелки или выложите ложкой на тосты.
3. Сбрызните бальзамическим уксусом, посыпьте щепоткой крупной соли (по желанию) и подавайте.
4. Остатки салата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Базилик может немного окислиться и изменить цвет, но его всё равно можно будет употреблять в пищу.

Салат с тунцом по-итальянски

Когда хочется чего-то питательного, но лёгкого для желудка, этот салат с тунцом — идеальный выбор. Он богат полезными жирами и белком, а свежая зелень и лимонный сок придают ему приятную кислинку и летнюю свежесть. Отличное самостоятельное блюдо или роскошная начинка для сэндвичей и лаваша, которая готовится буквально за считанные минуты.

Ингредиенты:

• 1 банка тунца в масле (не сливая жидкость)
• 1 жареный красный болгарский перец, нарезанный тонкими ломтиками
• 1/4 стакана крупно нарезанных оливок без косточек
• 2 столовые ложки измельчённой итальянской петрушки или базилика
• 2 столовые ложки обжаренных кедровых орехов или миндальных лепестков
• 1 столовая ложка мелко нарезанного красного лука или шалота
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока или белого винного уксуса
• Соль и свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления:

1. Вылейте консервированный тунец в небольшую миску.
2. Добавьте перец, оливки, петрушку, кедровые орехи, лук или шалот, лимонный сок или уксус и аккуратно перемешайте вилкой, стараясь не слишком размять тунец.
3. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.
4. Остатки салата с тунцом можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Салат с курицей и маринованными огурцами

Отличный способ быстро приготовить сытное блюдо, особенно если у вас осталась готовая куриная грудка (запечённая или гриль). Достаточно просто всё нарезать, заправить и перемешать за пару минут. Этот салат универсален: он идеально подойдёт как начинка для сэндвичей в дорогу, как густой дип для крекеров или просто как самостоятельная закуска.

Ингредиенты:

• 1 жареная куриная грудка,
• 100 г маринованных огурцов, а также 1/4 стакана рассола
• 2 столовые ложки майонеза
• 1-2 столовые ложки измельчённого свежего укропа или 1/2 чайной ложки сушёного укропа
• Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте мясо и выложите его в среднюю миску.
2. Нарежьте кубиками маринованные огурцы и добавьте их в миску вместе с рассолом, майонезом и укропом. Перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.
3. Подавайте с вашими любимыми овощами, крекерами или в сэндвиче.
4. Остатки блюда можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Быстрая паста от Эктора

Шеф-повар Эктор Хименес-Браво поделился рецептом пасты с курицей, которая, по его словам, готовится всего за 10 минут.

Ингредиенты:

• Отваренная паста — 300 г;
• Куриное филе — 250 г;
• Паприка — 1 ч.л.;
• Чили хлопья — 1 ч.л.;
• Итальянские травы — 1 ч.л.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Томаты черри — 100 г;
• Вода — 50 мл;
• Томатная паста — 1 ч.л.;
• Сливки 20% — 100 мл;
• Соль;
• Перец молотый;
• Пармезан — 40 г.

Способ приготовления:

1. В разогретую сковороду с оливковым маслом добавить куриное филе, нарезанное кубиком, а также паприку, чили, итальянские травы. Обжарить.
2. Добавить измельчённый лук и чеснок.
3. Добавить томаты черри, разрезанные пополам, воду, томатную пасту, сливки, соль и перец. Перемешать.
4. Добавить пармезан и готовую пасту.
5. Подавайте с измельчённым базиликом.

Быстрый питательный завтрак

Когда утром каждая минута на вес золота, а банальная яичница уже надоела, этот рецепт от фудблогерши станет вашим любимым лайфхаком! Горячий, тягучий и мега-питательный завтрак в тортилье, который готовится на одной сковороде всего за 10 минут.

Ингредиенты:

• Тортилья - 1 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Помидор - 5 кусочков
• Сыр - 30-50 г
• Куриная ветчина - 4 шт.
• Сливочное масло - для жарки

Способ приготовления:

1. Выложите помидоры на разогретую сковороду со сливочным маслом. Посыпьте сыром.
2. Вылейте сверху взбитые яйца и накройте тортильей. Прижмите.
3. Готовьте на среднем огне 5 минут, чтобы яйца схватились.
4. Переверните с помощью лопатки.
5. Посыпьте ещё сыром, выложите на край куриную ветчину, сложите пополам.
6. Обжарьте с обеих сторон ещё по несколько минут.

Молодые июньские кабачки — настоящий кулинарный хит сезона. Благодаря своей универсальности они прекрасно сочетаются с мясом, сыром, зеленью или соусами. Из этого овоща можно легко приготовить как легкие закуски, так и полноценные питательные обеды. Делимся пятёркой простых и вкусных идей из кабачков, которые ярко обновят ваше летнее меню.