Домашний десерт, перед которым Джимми Картер не смог устоять

Джимми Картер, 39-й президент США и самый долгоживущий глава государства, скончался в 2024 году в возрасте 100 лет. Его политическая карьера, гуманитарная деятельность и скромное прошлое, связанное с выращиванием арахиса, навсегда оставили его имя в истории и сердцах многих американцев.

• Идеальный гарнир по версии Марты Стюарт: секреты нежного печеного картофеля

Детали

Для поклонников Картера лучший способ почтить его память — повторить привычки президента, в том числе насладиться тем, что он любил: пирогом с арахисовым маслом, приготовленным его женой Розалин.

Этот пирог достойным способом вспомнить президента. В октябре 2024 года аккаунт TikTok, посвящённый необычным и курьёзным новостям по версии New York Times, опубликовал рецепт десерта в честь трёхзначного дня рождения Картерa — всего за несколько месяцев до его смерти.

Пирог Розалин, впервые опубликованный в техасской газете в 1977 году, отличался тремя слоями сладкой начинки и запечённой корочкой. Основной слой составляло арахисовое масло, сверху шел домашний заварной крем и безе. Существуют и более простые варианты, например с сочетанием сливочного сыра, арахисового масла и взбитых сливок. Для любителей сезонных вкусов есть версия с тыквенно-пряной начинкой.

Рецепт пирога с арахисовым маслом от Розалин Картер состоит из трёх слоёв:

• Нижний слой: смесь арахисового масла и сахарной пудры.
• Начинка: заварной крем из молока, яиц, сахара, кукурузного крахмала и сливочного масла.
• Верхний слой: лёгкое безе из яичных белков и сахара.

Пирог запекается в песочной корке и охлаждается до подачи. Такой десерт сочетает кремовую текстуру, сладость арахисового масла и воздушность безе, став любимым лакомством Джимми Картера.

Арахис был важной частью жизни Картеров. До президентства Джимми управлял семейной арахисовой фермой в Плейнсе, штат Джорджия. В детстве он продавал варёный арахис, а его семья выращивала испанский сорт, используемый для шоколадных батончиков и корма для свиней. Арахис стал символом трудовой этики и скромности Картера, а также инструментом в политической кампании: на пакетах с арахисом, которые его предвыборный комитет раздавал избирателям, была надпись «Джимми Картер в президенты».

Два ингредиента, один легендарный вкус: коктейль от Дайан Китон.