Домашній десерт, перед яким Джиммі Картер не зміг устояти

Джиммі Картер, 39-й президент США та найстаріший глава держави, помер у 2024 році у віці 100 років. Його політична кар'єра, гуманітарна діяльність і скромне минуле, пов'язане з вирощуванням арахісу, назавжди залишили його ім'я в історії та серцях багатьох американців.

• Ідеальний гарнір за версією Марти Стюарт: секрети ніжної печеної картоплі

Деталі

Для прихильників Картера найкращий спосіб вшанувати його пам'ять — відтворити звички президента, зокрема насолодитися тим, що він любив: пирогом з арахісовим маслом, який готувала його дружина Розалін.

Цей пиріг — гідний спосіб згадати президента. У жовтні 2024 року акаунт TikTok, присвячений незвичайним та курйозним новинам за версією The New York Times, опублікував рецепт десерту на честь тризначного дня народження Картера — всього за кілька місяців до його смерті.

Пиріг Розалін, вперше опублікований у техаській газеті 1977 року, вирізнявся трьома шарами солодкої начинки та запеченою скоринкою. Основний шар складався з арахісового масла, зверху йшов домашній заварний крем і безе. Є й простіші варіанти — наприклад, поєднання вершкового сиру, арахісового масла та збитих вершків. Для шанувальників сезонних смаків існує версія з гарбузово-пряною начинкою.

Рецепт пирога з арахісовим маслом від Розалін Картер складається з трьох шарів:

• Нижній шар: суміш арахісового масла й цукрової пудри.
• Начинка: заварний крем із молока, яєць, цукру, кукурудзяного крохмалю та вершкового масла.
• Верхній шар: легке безе із яєчних білків і цукру.

Пиріг запікається в пісочній скоринці та охолоджується перед подачею. Такий десерт поєднує кремову текстуру, солодкість арахісового масла та легкість безе, ставши улюбленими ласощами Джиммі Картера.

Арахіс був важливою частиною життя Картерів. До президентства Джиммі керував сімейною арахісовою фермою в Плейнсі, штат Джорджія. У дитинстві він продавав варений арахіс, а його родина вирощувала іспанський сорт, який використовують для шоколадних батончиків і корму для свиней. Арахіс став символом працелюбності та скромності Картера, а також інструментом у політичній кампанії: на пакетах з арахісом, які його виборчий комітет роздавав виборцям, був напис «Джиммі Картер у президенти».

Два інгредієнти, один легендарний смак: коктейль від Даян Кітон.