Эти продукты могут убить вашу деревянную доску — и вкус еды тоже

Деревянная разделочная доска — настоящая классика на любой кухне. Она долговечная, приятная на ощупь и безопасная, если за ней правильно ухаживать. Дерево пористое, поэтому бактерии на нём не размножаются, а погибают при своевременной чистке. Но некоторые продукты и привычки могут испортить доску или сделать её рассадником неприятного запаха и бактерий.

• Нужно ли добавлять воду в мультиварку: главные правила и секреты идеальной консистенции блюд

Детали

На что обратить внимание при использовании деревянной доски:

• Горячие блюда — высокая температура может деформировать дерево, вызвать трещины или сколы. Постепенно это делает поверхность неровной, и на таких участках легче задерживаются бактерии.
• Жирная и маслянистая пища — масло и жир проникают в поры доски, со временем прогоркают и становятся источником неприятного запаха и бактерий. Даже тщательная мойка не всегда справляется с жиром, поэтому лучше использовать пластиковую доску для таких продуктов.
• Кислые продукты (лимон, томаты, уксус) — кислота разрушает древесину и может оставлять на доске пятна и запах. Частое использование кислых продуктов ускоряет старение доски.
• Сырая рыба и мясо — на деревянной доске повышен риск перекрёстного заражения. Если доска соприкасается с другими продуктами, бактерии могут переходить на них, поэтому для мяса и рыбы лучше иметь отдельную поверхность.
• Очень сладкие или сиропистые продукты — сахар и сироп прилипают к дереву и проникают в поры, их сложно полностью удалить. Со временем это может сделать доску липкой и неаппетитной.

Чтобы деревянная доска служила долго, за ней нужно правильно ухаживать. После каждого использования её стоит тщательно протирать раствором воды и белого уксуса — это убивает бактерии и предотвращает запах. Раз в неделю доску рекомендуется смазывать минеральным маслом: это создаёт защитный барьер, который предотвращает впитывание влаги, загрязнений и жиров. Также важно хранить доску в сухом месте, избегая прямого контакта с водой и паром, иначе древесина может деформироваться.

Мы также писали, что если нужно срочно охладить напиток, на помощь придёт обычное бумажное полотенце и немного воды. Полотенце смачивают, слегка отжимают, чтобы не капало, и плотно оборачивают им бутылку или банку с напитком. Затем ёмкость отправляют в морозильник. Через примерно 15 минут полотенце частично или полностью замерзает, а напиток внутри становится прохладным и готовым к употреблению.Этот способ работает заметно быстрее, чем просто ставить напиток в холодильник или морозильник без обёртки. Эффект достигается благодаря простому физическому закону теплопередачи: вода в полотенце замерзает, забирая тепло у напитка.

Еще интересные статьи:

• Разморозка продуктов: сколько раз безопасно повторять.
• Частая ошибка на кухне, которая стоит дороже, чем вы думаете.
• Микроволновка: 9 вещей и продуктов, которых лучше не ставить внутрь.