Ці продукти можуть зіпсувати вашу дерев’яну дошку — і смак страви також

Дерев’яна обробна дошка — справжня класика на будь-якій кухні. Вона довговічна, приємна на дотик і безпечна, якщо за нею правильно доглядати. Дерево пористе, тому бактерії на ньому не розмножуються, а гинуть за своєчасного очищення. Але деякі продукти й звички можуть зіпсувати дошку або зробити її джерелом неприємного запаху та бактерій.

• Чи потрібно додавати воду в мультиварку: головні правила і секрети ідеальної консистенції страв

Деталі

На що звернути увагу під час використання дерев’яної дошки:

• Гарячі страви — висока температура може деформувати дерево, спричинити тріщини або відколи. Поступово це робить поверхню нерівною, і на таких ділянках легше затримуються бактерії.
• Жирна й олійна їжа — олія та жир проникають у пори дошки, з часом згіркають і стають джерелом неприємного запаху та бактерій. Навіть ретельне миття не завжди справляється із жиром, тож для таких продуктів краще використовувати пластикову дошку.
• Кислі продукти (лимон, томати, оцет) — кислота руйнує деревину й може залишати на дошці плями та запах. Часте використання кислих продуктів пришвидшує старіння дошки.
• Сира риба та м’ясо — на дерев’яній дошці високий ризик перехресного зараження. Якщо дошка контактує з іншими продуктами, бактерії можуть потрапляти й на них, тому для м’яса та риби краще мати окрему поверхню.
• Дуже солодкі чи сиропні продукти — цукор і сироп прилипають до дерева й проникають у пори, їх важко повністю видалити. З часом це може зробити дошку липкою та неапетитною.

Щоб дерев’яна дошка служила довго, за нею потрібно правильно доглядати. Після кожного використання її варто ретельно протирати розчином води та білого оцту — це знищує бактерії й запобігає появі запаху. Раз на тиждень дошку рекомендують змащувати мінеральною олією: це створює захисний бар’єр, який запобігає вбиранню вологи, бруду та жирів. Також важливо зберігати дошку в сухому місці, уникаючи прямого контакту з водою й парою, інакше деревина може деформуватися.

Ми також писали, що якщо потрібно терміново охолодити напій, у пригоді стане звичайний паперовий рушник і трохи води. Рушник змочують, злегка віджимають, щоб не капало, і щільно обгортають ним пляшку чи банку з напоєм. Потім ємність відправляють у морозильник. Приблизно через 15 хвилин рушник частково або повністю замерзає, а напій всередині стає прохолодним і готовим до споживання. Цей спосіб працює помітно швидше, ніж просто ставити напій у холодильник чи морозильник без обгортки. Ефект досягається завдяки простому фізичному закону теплопередачі: вода в рушнику замерзає, забираючи тепло в напою.

Ще цікаві статті:

• Розморожування продуктів: скільки разів безпечно повторювати.
• Поширена помилка на кухні, яка коштує дорожче, ніж ви думаєте.
• Мікрохвильовка: 9 речей і продуктів, яких краще не ставити всередину.