Заливной пирог с вишней: простой рецепт нежной летней выпечки

Лето традиционно считается лучшим сезоном для домашней выпечки с ягодами. Именно в этот период на рынках и в магазинах появляется свежая вишня и черешня, из которых можно приготовить не только компоты или лёгкие десерты, но и ароматный домашний пирог. Особой популярности набирает заливной пирог с вишней, ведь он получается сочным, нежным и буквально наполненным ягодами в каждом кусочке.

• Кексы от “Холостяка”: Терен делится рецептом протеиновой выпечки из банана

Ингредиенты:

• 270 г вишни или черешни без косточек
• 170 г пшеничной муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соды
• 2 яйца
• 120 г сахара
• 1 лимон
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 60 мл растительного масла
• 130 г греческого йогурта
• 80 мл молока
• сахарная пудра для подачи

По желанию греческий йогурт можно заменить кефиром или сметаной. Если нет ванильного экстракта, подойдёт ванильный сахар. Лимон можно заменить небольшим количеством лимонного сока или вовсе не использовать.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для выпечки диаметром около 20 см, смажьте её маслом и слегка присыпьте мукой.
2. Положите в миску муку, разрыхлитель и соду. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты до однородности.
3. В отдельной ёмкости взбейте яйца с сахаром, оставив примерно одну столовую ложку сахара для дальнейшей посыпки. Сделайте массу светлой и пышной.
4. Добавьте мелко натёртую лимонную цедру и ванильный экстракт. Влейте растительное масло и тщательно перемешайте.
5. Добавьте греческий йогурт или кефир и молоко. Хорошо перемешайте, чтобы тесто стало нежным и однородным.
6. Постепенно всыпьте смесь сухих ингредиентов и замесите гладкое тесто без комочков.
7. Половину вишни или черешни слегка обваляйте в муке и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте, чтобы ягоды равномерно распределились.
8. Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки.
9. Выложите сверху оставшиеся ягоды и слегка вдавите их лопаткой в тесто.
10. Посыпьте поверхность оставшимся сахаром.
11. Поставьте пирог в духовку и выпекайте в течение 45 минут до золотистой корочки.
12. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой.
13. Достаньте пирог из духовки и оставьте в форме на 20 минут.
14. Переложите выпечку на решётку и полностью остудите. Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой.

Пышные домашние ватрушки с творогом и ягодами – это выпечка, которая сочетает нежное дрожжевое тесто, кремовую начинку и сочный ягодный вкус. Такой десерт отлично подходит как к утреннему кофе, так и к вечернему чаю в семейном кругу. Благодаря простому рецепту ватрушки получаются мягкими, ароматными и долго остаются свежими. Рассказываем, как приготовить домашние ватрушки с ягодами, которые исчезнут со стола за считаные минуты.