Это мороженое на вкус как настоящий чизкейк: простой рецепт для приготовления дома

С ростом температуры и приближением лета всё больше людей ищут простые и освежающие десерты для жарких дней. Именно поэтому рецепт чизкейкового мороженого от известной британской шеф-повара Нигеллы Лоусон снова оказался в центре внимания.

• Нежный, сочный и невероятно воздушный: торт, в который влюбляются все

По словам Нигеллы, идея рецепта родилась из желания воссоздать вкус чизкейка в формате мороженого. Она вспоминала, что когда-то пробовала похожий десерт в ресторане Лос-Анджелеса, где чизкейковое мороженое подавали в виде шарика вместе с мини-пирогом из черники.

Ингредиенты (на 6-8 порций):

• 175 мл молока
• 200 г сахарной пудры
• 125 г сливочного сыра
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 крупное яйцо
• сок половины лимона
• 350 мл жирных сливок
• 50 г измельчённого печенья

Способ приготовления:

1. Нагрейте молоко в кастрюле.
2. Параллельно взбейте в миске сахарную пудру, сливочный сыр, ванильный экстракт и яйцо. Продолжая взбивать, влейте горячее молоко в сырную смесь.
3. Перелейте массу обратно в кастрюлю и варите, постоянно помешивая, пока не образуется бархатистый заварной крем. Если смесь начнёт перегреваться, поставьте кастрюлю в раковину с холодной водой и интенсивно взбивайте. Готовьте крем примерно 10 минут.
4. Перелейте готовый заварной крем в миску и дайте ему остыть. Добавьте лимонный сок, вмешайте слегка взбитые сливки.
5. Поместите смесь в морозильник или закрытый контейнер.
6. Доставайте мороженое каждый час в течение трёх часов и перемешивайте его во время замораживания. Добавьте измельчённое печенье до того, как мороженое полностью застынет.
7. Подавайте десерт сразу после замораживания или используйте печенье для приготовления мороженых сэндвичей.

Суфле из ряженки стало настоящим хитом в соцсетях благодаря простому способу приготовления и нежному вкусу. Для этого десерта не нужна духовка или сложные кулинарные техники, а активный процесс занимает всего около восьми минут. После приготовления суфле достаточно охладить в холодильнике примерно час, чтобы оно приобрело лёгкую и воздушную текстуру. Такой десерт отлично подойдёт для тех, кто хочет быстро приготовить что-то сладкое без лишних усилий.