Це морозиво має смак справжнього чізкейку: простий рецепт для готування вдома

Зі зростанням температури та наближенням літа дедалі більше людей шукають прості й освіжаючі десерти для спекотних днів. Саме тому рецепт чізкейкового морозива від відомої британської шеф-кухарки Нігелли Лоусон знову опинився у центрі уваги.

• Ніжний, соковитий і неймовірно повітряний: торт, у який закохуються всі

За словами Нігелли, ідея рецепта народилася з бажання відтворити смак чізкейку у форматі морозива. Вона згадувала, що колись куштувала схожий десерт у ресторані Лос-Анджелеса, де чізкейкове морозиво подавали у формі кульки разом із міні-пирогом із чорницею.

Інгредієнти (на 6-8 порцій):

• 175 мл молока
• 200 г цукрової пудри
• 125 г вершкового сиру
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
• 1 велике яйце
• сік половини лимона
• 350 мл жирних вершків
• 50 г подрібненого печива

Спосіб приготування:

1. Нагрійте молоко у каструлі.
2. Паралельно збийте у мисці цукрову пудру, вершковий сир, ванільний екстракт та яйце. Продовжуючи збивати, влийте гаряче молоко у сирну суміш.
3. Перелийте масу назад у каструлю та варіть, постійно помішуючи, поки не утвориться оксамитовий заварний крем. Якщо суміш почне перегріватися, поставте каструлю у раковину з холодною водою та інтенсивно збивайте. Готуйте крем приблизно 10 хвилин.
4. Перелийте готовий заварний крем у миску та дайте йому охолонути. Додайте лимонний сік, вмішайте злегка збиті вершки.
5. Помістіть суміш у морозильник або закритий контейнер.
6. Діставайте морозиво щогодини протягом трьох годин та перемішуйте його під час заморожування. Додайте подрібнене печиво до того, як морозиво повністю застигне.
7. Подавайте десерт одразу після заморожування або використовуйте печиво для приготування морозивних сендвічів.

Суфле з ряжанки стало справжнім хітом у соцмережах завдяки простому способу приготування та ніжному смаку. Для цього десерту не потрібна духовка чи складні кулінарні техніки, а активний процес займає лише близько восьми хвилин. Після приготування суфле достатньо охолодити в холодильнику приблизно годину, щоб воно набуло легкої та повітряної текстури. Такий десерт чудово підійде для тих, хто хоче швидко приготувати щось солодке без зайвих зусиль.