Домашний квас за 10 минут подготовки: освежающий напиток с минимумом ингредиентов

В жаркие дни нет ничего лучше, чем кружка холодного домашнего кваса. Этот традиционный украинский напиток легко приготовить дома — без лишних хлопот и химических добавок. Попробуйте простой рецепт из самых распространённых продуктов — вкусно, натурально и недорого!

Ингредиенты (на ~3 л напитка):

• 3 л воды
• 3–4 ломтика ржаного хлеба (лучше подсушенного или подрумяненного в тостере)
• 5 ст. л. сахара (можно больше или меньше — по вкусу)
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• по желанию: 5–7 изюминок (для брожения и лёгкой газированности)

Приготовление:

1. Подсушите или поджарьте ржаной хлеб до тёмно-золотистого цвета — именно он придаёт квасу насыщенный вкус и цвет.
2. В большой кастрюле залейте хлеб 3 литрами кипятка. Накройте полотенцем и оставьте на 4–6 часов настаиваться.
3. Удалите хлеб, процедите жидкость через марлю или сито.
4. Когда жидкость остынет до комнатной температуры, добавьте сахар и сухие дрожжи. Размешайте до полного растворения.
5. Накройте посуду тканью или крышкой (не герметично) и оставьте бродить на 12–18 часов в тёплом месте.

Разлейте квас по бутылкам, добавив в каждую по несколько изюминок, и поставьте в холодильник ещё на 1 сутки. Напиток станет прохладным, слегка газированным и очень освежающим!

Совет:

Квас хорошо хранится в холодильнике до 3–4 дней. Его можно использовать как самостоятельный напиток или для приготовления окрошки.

Попробуйте — и больше не захотите магазинного кваса!