Консервация на зиму: рецепт оригинальной икры из зеленых помидоров

Часто хозяйки не знают, куда использовать зелёные помидоры. Особенно много их остаётся осенью, с наступлением холодов они не успевают дозревать. Не спешите выкидывать их, из них можно приготовить много вкусных блюд, в том числе и икру. Икру из зелёных помидоров можно законсервировать на зиму или сразу подавать на стол в качестве закуски.

• Меживо из баклажанов: как приготовить старинную украинскую закуску

Икра из зеленых помидоров не слишком распространена, поэтому эту закуску смело можно назвать оригинальной и нестандартной. Однако, ее ингредиенты настолько совершенно гармонируют между собой, что в результате получается просто фантастическая закуска.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры — 1,5 кг;
• Зеленый болгарский перец — 500 г;
• Морковь — 500 г;
• Лук — 500 г;
• Сахар — 50-60 г;
• Растительное масло — 100 мл;
• Уксус — 1 ст. л;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу.

Почистите лук, морковь и хорошо помойте болгарский перец с помидорами. Все овощи измельчите на небольшие кусочки и пропустите их через мясорубку.

Все измельченные овощи кроме лука смешайте в одной емкости. Разогрейте сковороду и обжарьте на растительном масле лук до золотистого цвета, затем добавьте его к остальным ингредиентам.

В полученную массу добавьте сахар, соль и растительное масло. Варите икру 90 минут на маленьком огне, ее необходимо периодически перемешивать.

За 10 минут до готовности в икру добавьте уксус и черный молотый перец. Готовую икру можно выкладывать в стерилизованные банки и закрывать стерильными крышками. Также эту закуску можно есть сразу после приготовления.

Невероятно вкусное и оригинальное варенье станет отличным дополнением к чаю или кофе. Вы можете приготовить нутеллу из слив и шоколада на своей кухне и наслаждаться ею уже летом. Ранее мы делились рецептом сливового варенья с шоколадом.