Старинное блюдо из Тернопольской области: как приготовить мачанку

Мачанка – это блюдо украинской и белорусской кухни. Традиционно густой суп готовят из творога и сметаны, добавляя мясо, сало или грибы. А еще этот суп считают любимым блюдом лемков, поэтому мы предлагаем рецепт мачанки, которую готовят в Тернопольской области.

• Меживо из баклажанов: как приготовить старинную украинскую закуску

Тернопольская мачанка: ингредиенты

• белые грибы, сушеные – 30 г
• масло подсолнечное – 2 ст. л.
• масло сливочное – 10 г
• мука пшеничная – 2 ст. л.
• лук репчатый – 1 шт.
• сметана – 3 ст. л.
• лавровый лист – 1 шт.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить мачанку

1. На 5 часов необходимо замочить промытые сушеные белые грибы. После этого отделите воду от мусора и в этой же воде поставьте грибы вариться на 30-40 минут до готовности на слабом огне.
2. Порежьте лук, обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Обжарьте муку до золотисто-коричневого цвета на другой сухой сковороде.
3. Отваренные грибы промойте горячей водой и порежьте на мелкие кусочки. Положите на сковороду с луком и жарьте 10 минут, добавляя сливочное масло.
4. Муку разведите теплым грибным отваром до необходимой консистенции, чтобы не было комочков. Прокипятите и снимите пенку.
5. Все смешайте в одной кастрюле, добавьте перец, лавровый лист и соль и варите в течение 5-10 минут. Также вы можете добавить сметану, довести суп до кипения и наслаждаться ароматным блюдом.

Раньше мы писали, как приготовить суп Таратута. Предлагаем также рецепт свекольного кваса, с которым раньше подавали древнее украинское блюдо.