На этот раз на кухне "МастерШеф Профессионалы-5" участники получили возможность не просто продемонстрировать свои профессиональные навыки, а внести собственный вклад в популяризацию украинской кухни. Их ждало необычное командное испытание, главными гостями которого стали иностранцы – представители стран, которые поддерживали Украину на протяжении полномасштабной войны.

• "Рубают бабосики": Полякова устроила дискотеку из прокурорского скандала

Детали

Среди гостей были представители дипломатического корпуса, в частности посол Великобритании, журналист, дипломат, представители Франции и волонтер, который помогает украинцам с протезированием. Перед участниками поставили непростую задачу – показать Украину через ее вкусы и доказать, что наша кухня способна удивить даже тех, кто привык к самым разнообразным гастрономическим традициям.

Интересно, что некоторые украинские продукты в свое время немало удивляли самого Эктора. Среди них – ряженка, халва и облепиха. Для украинцев они давно стали привычными, а для гостей из других стран могут открыть совершенно новую страницу гастрономического опыта.

Кто лучше представит украинскую кухню?

Капитанами команд на этот раз стали Дмитрий, который возглавил красных, и Елизавета – капитан синей команды. Перед поварами поставили задачу приготовить для 15 гостей основное блюдо, десерт и напиток.

Условия конкурса:

Но и без усложнений не обошлось. Участники должны были обязательно использовать пять украинских продуктов. На все приготовление команды получили 2,5 часа, а на подачу – всего 30 минут.

Синие на старте выглядели увереннее, ведь в их составе было больше профессионалов, которые уже имели опыт работы именно с украинской кухней. Но красные не собирались уступать и решили сделать ставку на знакомые украинские вкусы, переосмыслив их по-своему.

Для амисбуша красная команда приготовила дерун с форшмаком, а дополнением стал узвар с копченой грушей. Синие же удивили гостей амисбушем с яблоком и свеклой, а в качестве напитка подали необычный лимонад из крапивы и щавеля.

Блюда команд:

Основным блюдом синей команды стала шпундра с сельдереем и свеклой, которую дополнили ферментированными яблоками и языком. Блюдо немало впечатлило гостей – они не скрывали удивления и с интересом знакомились с украинскими вкусами.

Не менее креативно синие подошли и к десерту. Они приготовили "Хату" из гречки, мусса и сливы, а также подали попкорн из гречки. Казалось, привычный для украинцев продукт в руках профессионалов превратился в совершенно неожиданный гастрономический элемент.

Красные же сделали ставку на контрастные вкусы. Их десерт состоял из черного шоколада, гречки и черной смородины, а завершало композицию мороженое из халвы.

Гости внимательно дегустировали каждое блюдо, ведь на этот раз они оценивали не только вкус. Участники должны были показать, насколько интересной, современной и самобытной может быть украинская кухня.

Гости определили победителя

Сначала голоса гостей распределялись почти поровну, поэтому до последнего момента было непонятно, какая команда вырвется вперед. Однако во время оценки десертов преимущество стало очевидным.

В итоге большинство гостей отдало голоса именно красной команде. Результат оказался убедительным – 11:2 в пользу красных.

Победа принесла команде не только моральное удовлетворение. Участники получили возможность выбрать того, кто заслужит шеф-нож. Им стал Максим Пустовит – именно его десерт помог красным получить решающее преимущество.

А вот для синих наступил менее приятный момент. Команде пришлось определить, кто наденет черный фартук. В результате его получили Лиза как капитан команды и Оля, которая отвечала за пампушки. Ее зона ответственности оказалась перегруженной, поскольку тесто было забито.

Новый конкурс и правила становятся еще жестче

Но долго праздновать победу красным не дали. На кухне появились телевизор и стенд с разнообразными продуктами – а это означало начало нового испытания.

На этот раз кулинарная битва стала еще сложнее. Участникам нужно было приготовить одно блюдо, используя продукты из закрытой продуктовой кладовой. Задача заключалась в том, чтобы превратить обычные ингредиенты в блюдо высокой кухни.

Главное правило – участник мог выбрать только пять продуктов. На приготовление отводился один час.

Но здесь поваров ждала ловушка: каждый дополнительный ингредиент, который они решат взять сверх разрешенных пяти, будет стоить им драгоценного времени. За каждый такой продукт из общего времени приготовления будут вычитать минуты.

На этот раз каждый продукт буквально стоил участникам драгоценных минут. Правило было простым: чем больше ингредиентов берешь – тем меньше времени у тебя остается на приготовление. Дмитрий рискнул взять восемь продуктов, поэтому получил лишь 45 минут. Жора взял семь и имел 50 минут. По такому принципу рассчитывали свое время все профессионалы.

Первыми свои блюда представили Дмитрий, Алексей и Даниил, и здесь судьи особых претензий не имели.

Дмитрий приготовил дерун с яйцом пашот и картофелем фри.

Алексей – картофельное пюре с тушенкой, капустой и овощами.

Даниил подал дамплинги с тушенкой и горохом. Все трое справились с заданием и смогли показать достойный результат.

А вот дальше начались настоящие кулинарные качели.

Андрюха приготовил тюиль. В целом задумка сработала, однако главная особенность этой текстуры исчезла – тюиль не получился достаточно хрустящим.

Лоана представила митон с тунцом, омлетом, кукурузой и жареным луком. Блюдо оказалось вкусным, однако судьи не увидели в нем того ресторанного уровня, которого требовало испытание.

Христина приготовила дамплинги со свининой и квашеной капустой. Блюдо понравилось Владимиру Ярославскому – он отметил его вкус и удачность исполнения.

Лиза решила удивить судей десертом – сырниками с карамелью, яблоками и крамблом. Крамбл получился вкусным, однако сами сырники судьи назвали слишком простыми для такого конкурса.

А затем на кухне появились блюда, которые уже действительно претендовали на звание лучших.

Жора приготовил крокеты из кукурузы, тунца и сыра. Сочетание оказалось настолько удачным, что блюдо особенно понравилось Эктору Хименесу-Браво.

Максим представил львовский сырник. Десерт получился вкусным и шоколадным, хотя судьям немного не хватило изюма для полноты вкуса.

А вот Глеб буквально перехватил внимание судей. Он приготовил яичное суфле с яблоками, и Эктор не скрывал восхищения. Для него это было не просто вкусное блюдо, а настоящий пример высокой кухни.

Галина также рискнула со сложным сочетанием – она подала равиоли с творогом и соусом из тунца. Соус был довольно насыщенным и фактически менял восприятие начинки, создавая необычную текстуру, однако в целом блюдо оказалось вкусным, изысканным и интересным.

Оля приготовила жемчужины из тунца и картофельные хрустики, но последние подвели – вместо ожидаемого хруста они оказались мягкими.

Нэнси сделала холодную закуску из яблока. Презентация выглядела красиво, однако судьям показалось, что блюду не хватает полноценного основного продукта, который сделал бы его более выразительным.

Артур подал галушки из картофеля и чипсы из сала, но и здесь текстура сыграла против участника – сало размякло и потеряло желаемый хруст.

Ирина решила максимально обыграть картофель и приготовила кольца из картофеля с тунцом и маринованным луком. Однако Эктор остался недоволен: по его мнению, блюдо превратилось в слишком однообразное сочетание картофеля, а презентации также не хватило эффектности. Не удались и шкварки – они не были хрустящими.

Екатерина приготовила шпроты с картофелем, яблоком и капустой. В целом подача выглядела красиво, но круассан, который был частью композиции, немного подгорел. И эта ошибка сразу повлияла на общее впечатление.

Андрей представил фалафель с тунцом, капусту с паприкой и фаршированный чесноком тунец с соусом. Соус получился вкусным, однако сам фалафель подвел: он не имел правильной консистенции и формы.

Настя же подала хинкали. Тесто получилось удачным, не переваренным, а сама презентация выглядела аккуратно.

Когда все блюда оказались перед судьями, стало понятно, кто на этот раз действительно превзошел ожидания. На балкон первыми поднялись Жора, Галина и Глеб. Их блюда судьи признали непревзойденными. Но даже среди этой тройки был безоговорочный фаворит – Глеб, который своим яичным суфле с яблоками буквально поднял планку этого испытания.

А вот для четырех профессионалов этот конкурс обернулся серьезными проблемами. Иван, Артур, Андрей и Ирина получили черные фартуки. Теперь им придется бороться уже не просто за победу, а за право остаться на кухне "МастерШеф Профессионалы-5".

В предыдущем выпуске проект покинул Вадим Радишевский, профессионал не смог убедить судей своим блюдом и выбыл из кулинарной битвы, а также узнайте, кто удивлял судей интересными блюдами. Но сегодня борьба становится еще напряженнее: кто же наденет черный фартук, а кто будет вынужден навсегда покинуть "МастерШеф Профессионалы-5"?