Цього разу на кухні "МастерШеф Професіонали-5" учасники отримали можливість не просто продемонструвати свої професійні навички, а зробити власний внесок у популяризацію української кухні. На них чекало незвичне командне випробування, головними гостями якого стали іноземці – представники країн, які підтримували Україну протягом повномасштабної війни.

• "Рубають бабосіки": Полякова зробила з прокурорського скандалу дискотеку

Деталі

Серед гостей були представники дипломатичного корпусу, зокрема посол Великої Британії, журналіст, дипломат, представники Франції та волонтер, який допомагає українцям із протезуванням. Перед учасниками постало непросте завдання – показати Україну через її смаки та довести, що наша кухня здатна дивувати навіть тих, хто звик до найрізноманітніших гастрономічних традицій.

Цікаво, що деякі українські продукти свого часу неабияк дивували самого Ектора. Серед таких – ряжанка, халва та обліпиха. Для українців вони давно стали звичними, а для гостей з інших країн можуть відкрити абсолютно нову сторінку гастрономічного досвіду.

Хто краще представить українську кухню?

Капітанами команд цього разу стали Дмитро, який очолив червоних, та Єлизавета – капітанка синіх. Перед кухарями поставили завдання приготувати для 15 гостей основну страву, десерт та напій.

Умови конкурсу:

Але й без ускладнень не обійшлося. Учасники повинні були обов'язково використати п'ять українських продуктів. На все приготування команди отримали 2,5 години, а на подачу – лише 30 хвилин.

Сині на старті виглядали впевненіше, адже в їхньому складі було більше професіоналів, які вже мали досвід роботи саме з українською кухнею. Та червоні не збиралися поступатися й вирішили зробити ставку на знайомі українські смаки, переосмисливши їх по-своєму.

Для амісбушу червона команда приготувала дерун із форшмаком, а доповненням став узвар із копченою грушею. Сині ж здивували гостей амісбушем із яблуком та буряком, а як напій подали незвичний лимонад із кропиви та щавлю.

Страви команд:

Основною стравою синьої команди стала шпундра із селерою та буряком, яку доповнили ферментованими яблуками та язиком. Страва неабияк вразила гостей – вони не приховували здивування й із цікавістю знайомилися з українськими смаками.

Не менш креативно сині підійшли й до десерту. Вони приготували "Хату" з гречки, мусу та сливи, а також подали попкорн із гречки. Здавалося, звичний для українців продукт у руках професіоналів перетворився на зовсім несподіваний гастрономічний елемент.

Червоні ж зробили ставку на контрастні смаки. Їхній десерт складався з чорного шоколаду, гречки та чорної смородини, а завершувала композицію морозиво з халви.

Гості уважно дегустували кожну страву, адже цього разу вони оцінювали не лише смак. Учасники мали показати, наскільки цікавою, сучасною та самобутньою може бути українська кухня.

Гості визначили переможця

Спочатку голоси гостей розподілялися майже порівну, тому до останнього моменту було незрозуміло, яка команда вирветься вперед. Проте під час оцінювання десертів перевага стала очевидною.

У підсумку більшість гостей віддала голос саме червоній команді. Результат виявився переконливим – 11:2 на користь червоних.

Перемога принесла команді не лише моральне задоволення. Учасники отримали можливість обрати того, хто заслужить шеф-ніж. Ним став Максим Пустовіт – саме його десерт допоміг червоним здобути вирішальну перевагу.

А от для синіх настав менш приємний момент. Команді довелося визначити, хто одягне чорний фартух. У результаті його отримали Ліза як капітанка команди та Оля, яка відповідала за пампушки. Її зона відповідальності виявилася перевантаженою, оскільки тісто було забите.

Новий конкурс і правила стають ще жорсткішими

Та довго святкувати перемогу червоним не дали. На кухні з'явилися телевізор та стенд із різноманітними продуктами – а це означало початок нового випробування.

Цього разу кулінарна битва стала ще складнішою. Учасникам потрібно було приготувати одну страву, використовуючи продукти із закритої продуктової комори. Завдання полягало в тому, щоб перетворити звичайні інгредієнти на страву високої кухні.

Головне правило – учасник міг обрати лише п'ять продуктів. На приготування відводилася одна година.

Але тут на кухарів чекала пастка: кожен додатковий інгредієнт, який вони вирішать узяти понад дозволені п'ять, коштуватиме їм дорогоцінного часу. За кожен такий продукт із загального часу приготування зніматимуть хвилини.

Цього разу кожен продукт буквально коштував учасникам дорогоцінних хвилин. Правило було простим: чим більше інгредієнтів береш – тим менше часу маєш на приготування. Дмитро ризикнув узяти вісім продуктів, тому отримав лише 45 хвилин. Жора взяв сім і мав 50 хвилин. За таким принципом розраховували свій час усі професіонали.

Першими свої страви представили Дмитро, Олексій та Даніїл і тут судді особливих претензій не мали.

Дмитро приготував дерун із яйцем пашот та картоплею фрі.

Олексій – картопляне пюре з тушонкою, капустою та овочами.

Даніїл подав дамплінги з тушонкою та горохом. Усі троє впоралися із завданням та змогли показати гідний результат.

А от далі почалися справжні кулінарні гойдалки.

Андрюха приготував тюїль. Загалом задум спрацював, однак головна особливість цієї текстури зникла – тюїль не вийшов достатньо хрустким.

Лоана представила мітон із тунцем, омлетом, кукурудзою та смаженою цибулею. Страва виявилася смачною, проте судді не побачили в ній того ресторанного рівня, якого вимагало випробування.

Христина зробила дамплінги зі свининою та кислою капустою. Страва сподобалася Володимиру Ярославському – він відзначив її смак та вдалість виконання.

Ліза вирішила здивувати суддів десертом – сирниками з карамеллю, яблуками та крамблом. Крамбл вийшов смачним, однак сам сирник судді назвали занадто простим для такого конкурсу.

А потім на кухні з'явилися страви, які вже справді претендували на звання найкращих.

Жора приготував крокети з кукурудзи, тунця та сиру. Поєднання виявилося настільки вдалим, що страва особливо сподобалася Ектору Хіменесу-Браво.

Максим представив львівський сирник. Десерт вийшов смачним і шоколадним, хоча суддям трохи не вистачило родзинок для повноти смаку.

А ось Гліб буквально перехопив увагу суддів. Він приготував яєчне суфле з яблуками, і Ектор не приховував захоплення. Для нього це була не просто смачна страва, а справжній приклад високої кухні.

Галина також ризикнула зі складним поєднанням – вона подала равіолі з кисломолочним сиром та соусом із тунця. Соус був досить насиченим і фактично змінював сприйняття начинки, створюючи незвичну текстуру, однак загалом страва виявилася смачною, вишуканою та цікавою.

Оля приготувала перлини з тунця та картопляні хрустики, але останні підвели – замість очікуваного хрускоту вони виявилися м'якими.

Ненсі зробила холодну закуску з яблука. Презентація виглядала красиво, проте суддям здалося, що страві бракує повноцінного основного продукту, який би зробив її більш виразною.

Артур подав галушки з картоплі та чипси із сала, але й тут текстура зіграла проти учасника – сало розм'якло і втратило бажаний хрускіт.

Ірина вирішила максимально обіграти картоплю та приготувала кільця з картоплі з тунцем і маринованою цибулею. Однак Ектор залишився незадоволений: на його думку, страва перетворилася на надто одноманітне поєднання картоплі, а презентації також бракувало ефектності. Не вдалися й шкварки – вони не були хрусткими.

Катерина приготувала шпроти з картоплею, яблуком та капустою. Загалом подача виглядала красиво, але круасан, який був частиною композиції, трохи підгорів. І ця помилка одразу вплинула на загальне враження.

Андрій представив фалафель із тунцем, капусту з паприкою та фарширований часником тунець із соусом. Соус вийшов смачним, проте сам фалафель підвів: він не мав правильної консистенції та форми.

Настя ж подала хінкалі. Тісто вийшло вдалим, не перетриманим, а сама презентація мала охайний вигляд.

Коли всі страви опинилися перед суддями, стало зрозуміло, хто цього разу справді перевершив очікування. На балкон першими піднялися Жора, Галина та Гліб. Їхні страви судді визнали неперевершеними. Але навіть серед цієї трійки був беззаперечний фаворит – Гліб, який своїм яєчним суфле з яблуками буквально підняв планку цього випробування.

А от для чотирьох професіоналів цей конкурс обернувся серйозними проблемами. Іван, Артур, Андрій та Ірина отримали чорні фартухи. Тепер їм доведеться боротися вже не просто за перемогу, а за право залишитися на кухні "МастерШеф Професіонали-5".

У попередньому випуску проєкт покинув Вадим Радішевський, професіонал не зміг переконати суддів своєю стравою та вибув із кулінарної битви, а також дізнайтесь, хто дивував суддів цікавими стравами. Але сьогодні боротьба стає ще напруженішою: хто ж одягне чорний фартух, а хто змушений буде назавжди залишити "МастерШеф Професіонали-5"?