Чи справді в’ялене м’ясо є здоровим джерелом білка?
Дієтологи розповіли, чи варто включати цей продукт у свій раціон
Чи справді в’ялене м’ясо є здоровим джерелом білка?/Фото: pexels
В мережі TikTok часто можна зустріти ролики, в яких дуже хвалять в’ялене м’ясо. Розповідається, що продукт є джерелом білка, тому його можна назвати здоровою закускою. Проте чи так це насправді?
Деталі
Доктор Френк Б. Ху, професор харчування та епідеміології в Школі громадського здоров'я Гарвардського університету імені Т. Х. Чана, розповів, що він не бачив жодного дослідження, в рамках якого вивчали б корисність в'яленого м'яса для здоров'я. Відповідно прямих висновків зробити неможливо. Проте, на думку Ніколь Лунд, дієтолога-нутриціолога з NYU Langone Health у Нью-Йорку, можна піти іншим шляхом, наприклад, почитати етикетки про харчову цінність.
За словами Лунд, білка у в’яленому м’ясі дійсно багато. Відповідно, така їжа корисна для людей похилого віку та тих, хто хоче підтримати м’язову масу. Також у в’яленому м’ясі є певна кількість заліза, відповідно продукт рекомендований жінкам віком до 50 років і старшим людям.
Важливим є те, що упаковане в’ялене м’ясо містить зазвичай ще сіль, цукор та приправи. Це небагато інгредієнтів у порівнянні з іншими упакованими продуктами. Відсутність купи стабілізаторів точно є плюсом.
Проте не варто забувати, що в’ялене м’ясо все ж є обробленим і Всесвітня організація охорони здоров'я класифікує його як канцерогенне для людини. Тож дуже захоплюватися цим продуктом теж не варто.
Також варто звернути увагу на те, що для сушіння в'яленого м'яса використовують сіль. Її вміст часто високий, тому продукт підвищує ризик серцевого нападу або інсульту. У в’яленому м’ясі також можуть міститися нітрати та нітрити. Їх додають, щоб запобігти росту бактерій та покращити смак і колір продукту. Ці речовини впливають на розвиток раку. Зрештою доданий цукор також шкодить здоров’ю.
Раніше ми писали про те, що варто випити після фізичних вправ, щоб зберегти міцні кістки на довгі роки. Підтримка м’язової маси та щільності кісток стала дуже актуальною, адже населення стабільно старіє. Вчені багато займаються цими питаннями і приходять до цікавих висновків, які ми можемо вже використовувати на практиці.
Ще новини на тему, що можуть зацікавити:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
