Действительно ли вяленое мясо является здоровым источником белка?
Диетологи рассказали, стоит ли включать этот продукт в свой рацион
Действительно ли вяленое мясо является здоровым источником белка?/Фото: pexels
В сети TikTok часто можно встретить ролики, в которых очень хвалят вяленое мясо. Сообщается, что продукт является источником белка, поэтому его можно считать полезной закуской. Но так ли это на самом деле?
Детали
Доктор Фрэнк Б. Ху, профессор питания и эпидемиологии в Школе общественного здравоохранения Гарвардского университета им. Т. Х. Чана, рассказал, что он не видел ни одного исследования, в рамках которого изучалась бы польза вяленого мяса для здоровья. Соответственно, прямых выводов сделать невозможно. Однако, по мнению Николь Лунд, диетолога-нутрициолога из NYU Langone Health в Нью-Йорке, можно пойти другим путём, например, прочитать этикетки о пищевой ценности.
По словам Лунд, в вяленом мясе действительно много белка. Соответственно, такая еда полезна для пожилых людей и тех, кто хочет поддерживать мышечную массу. Также в вяленом мясе содержится определённое количество железа, поэтому продукт рекомендован женщинам в возрасте до 50 лет и пожилым людям.
Важно отметить, что упакованное вяленое мясо обычно содержит ещё соль, сахар и приправы. Это немного ингредиентов по сравнению с другими упакованными продуктами. Отсутствие множества стабилизаторов однозначно является плюсом.
Однако не стоит забывать, что вяленое мясо всё же является обработанным продуктом, и Всемирная организация здравоохранения классифицирует его как канцерогенное для человека. Поэтому чрезмерно увлекаться этим продуктом тоже не стоит.
Также стоит обратить внимание на то, что для сушки вяленого мяса используют соль. Её содержание часто высоко, поэтому продукт повышает риск сердечного приступа или инсульта. В вяленом мясе также могут содержаться нитраты и нитриты. Их добавляют, чтобы предотвратить рост бактерий и улучшить вкус и цвет продукта. Эти вещества влияют на развитие рака. В результате добавленный сахар также вредит здоровью.
Ранее мы писали о том, что стоит выпить после физических упражнений, чтобы сохранить крепкие кости на долгие годы. Поддержание мышечной массы и плотности костей стало очень актуальным, ведь население стабильно стареет. Учёные много занимаются этими вопросами и приходят к интересным выводам, которые мы уже можем использовать на практике.
Ещё новости по теме, которые могут заинтересовать:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
