Не лише зелений: який чай справді корисний і що краще пити ввечері

Чашка чаю для багатьох давно стала невіддільною частиною ранкового або вечірнього ритуалу. Хтось віддає перевагу насиченому чорному чаю, інші обирають зелений через його репутацію особливо корисного напою, а білий часто вважають найлегшим і майже позбавленим кофеїну. Окреме місце у цьому списку також займає каркаде.

Однак колір і смак напою не визначають ані його користь, ані кількість кофеїну. Чорний, зелений і білий чай виготовляють з однієї рослини – Camellia sinensis, а основна різниця між ними полягає в способі обробки листя. Каркаде має зовсім інше походження: його готують із висушених чашечок гібіскуса.

• Як правильно починати ранок, щоб мозок працював краще протягом дня

Чорний чай

Чорний чай отримують із тієї самої рослини, що й зелений, проте листя проходить іншу обробку. Під час виробництва його довше залишають контактувати з киснем. У результаті листя темнішає, а готовий напій набуває характерного насиченого кольору та терпкого смаку.

Процес обробки впливає і на склад рослинних речовин у чаї. Чорний чай містить поліфеноли, зокрема теафлавіни. Ці сполуки досліджують завдяки їхнім антиоксидантним властивостям і можливому позитивному впливу на здоров’я серця та судин. Тому вважати чорний чай менш корисним лише через інтенсивнішу обробку листя не варто.

Водночас у чорному чаї є кофеїн, тому він може допомагати відчувати себе бадьоріше. Саме через це чорний чай найкраще пити вранці або в першій половині дня. Якщо ж кофеїн впливає на якість сну, від вечірньої чашки такого напою краще відмовитися.

Визначити кількість кофеїну лише за кольором або міцністю смаку неможливо. Вона залежить від сорту чаю, кількості використаної заварки та тривалості настоювання.

Зелений чай

Зелений чай також виготовляють із Camellia sinensis, але свіже листя під час виробництва швидко нагрівають. Це зупиняє процеси, через які воно могло б потемніти. Завдяки цьому чай зберігає зелений колір і отримує характерний свіжий, трав’янистий смак.

Такий спосіб обробки дозволяє зберегти в листі значну кількість катехінів – природних рослинних речовин з антиоксидантними властивостями. Саме високий вміст цих сполук привертає особливу увагу науковців до зеленого чаю.

Дослідження показують, що регулярне вживання зеленого чаю може бути пов’язане з невеликим зниженням артеріального тиску та рівня поганого холестерину. Водночас сприймати зелений чай як ліки не варто. Навіть кілька чашок на день не замінять збалансованого харчування, фізичної активності або лікування, призначеного лікарем.

Зелений чай також містить кофеїн. Тому людям, які чутливо на нього реагують, краще пити такий напій у першій половині дня або вдень.

Важливе значення має і спосіб заварювання. Зелений чай зазвичай не рекомендують заливати окропом. Для багатьох його сортів підходить вода температурою приблизно 70–85 °C. Якщо вода буде надто гарячою або листя настоюватиметься занадто довго, чай може набути неприємного гіркого смаку.

Білий чай

Білий чай проходить найменшу обробку серед традиційних видів чаю. Для його виробництва зазвичай використовують молоде листя та чайні бруньки, які лише підв’ялюють і висушують. Саме тому напій має світлий колір і ніжний смак. Залежно від сорту в ньому можна відчути квіткові, фруктові або медові нотки.

Проте поширене уявлення про те, що білий чай майже не містить кофеїну, є помилковим. Деякі сорти можуть містити досить багато кофеїну, особливо якщо для їх виробництва використовували молоді чайні бруньки.

Тому білий чай не завжди стане хорошою альтернативою чорному або зеленому перед сном. Якщо організм чутливо реагує на кофеїн, його також краще пити в першій половині дня.

Каркаде

Каркаде часто опиняється в одному списку з чорним, зеленим і білим чаєм, однак насправді це зовсім інший напій. Його виготовляють не з чайного листя, а із сушених чашечок гібіскуса.

Саме вони надають каркаде характерного червоного кольору та кислуватого смаку. За яскраве забарвлення відповідають антоціани – природні речовини, які також містяться, зокрема, у чорниці, смородині та інших темних ягодах.

Головна практична перевага каркаде для вечірнього вживання полягає в тому, що він від природи не містить кофеїну. Тому його можна пити ввечері, коли хочеться гарячого напою, але не хочеться ризикувати тим, що кофеїн завадить засинанню.

Каркаде також досліджують через його можливий вплив на артеріальний тиск. Результати кількох досліджень свідчать, що регулярне вживання цього напою може сприяти помірному зниженню тиску, особливо у людей із підвищеними показниками.

Однак каркаде не може замінити препарати від гіпертонії. Людям, які вже приймають ліки для зниження тиску, варто враховувати можливий додатковий ефект напою.

То який чай найкорисніший?

Однозначно назвати один вид чаю найкориснішим неможливо. Чорний чай містить рослинні сполуки, зокрема теафлавіни, які утворюються під час його обробки. Зелений чай вирізняється високим вмістом катехінів, а білий проходить мінімальну обробку та також містить природні антиоксидантні речовини.

Каркаде відрізняється від усіх трьох напоїв, оскільки його виготовляють з іншої рослини. Серед його практичних переваг – відсутність кофеїну, завдяки чому він може бути зручним вибором для вечора.

Тож вибір чаю залежить передусім від того, коли саме ви хочете його пити та наскільки чутливі до кофеїну. Для ранку підійдуть чорний, зелений або білий чай. Увечері людям, які чутливо реагують на кофеїн, краще обрати каркаде або інший напій без кофеїну.

Здоров’я нирок значною мірою залежить від достатнього споживання рідини, адже вода допомагає організму виводити продукти обміну та підтримувати нормальну роботу цих органів. Водночас деякі популярні напої можуть містити надмірну кількість цукру, кофеїну або інших речовин, які за регулярного вживання не принесуть користі. Фахівці радять звертати увагу не лише на склад напою, а й на кількість, яку людина випиває протягом дня.