Гарячий проти холодного: науковці з'ясували, який чай корисніший для здоров'я

Щодня мільйони людей починають свій ранок із чашки чаю. Хтось віддає перевагу класичному гарячому напою, який зігріває та піднімає настрій, а хтось обирає освіжаючий холодний з м'яким смаком. Проте за цим гастрономічним вибором ховається важливе питання: який із цих способів приготування дарує організму більше користі? Науковці провели дослідження та з'ясували, як температура води змінює хімічний склад чаю і чому звичайний окріп може впливати на судини та ваш настрій.

• Що не варто робити в перші 30 хвилин після сну

Користь гарячого чаю

Головна перевага класичного гарячого заварювання полягає в фізико-хімічних властивостях води. Висока температура швидко руйнує клітинну структуру чайного листка, змушуючи його активніше віддавати цінні речовини. У 2023 році було проведене дослідження, відповідно до якого встановлено, що гарячий чай багатий на антиоксиданти, холодний у цьому програє. Вони потрібні для того, щоб нейтралізувати шкідливі вільні радикали, захищаючи клітини організму від пошкоджень, передчасного старіння та розвитку хронічних хвороб.

Чай з окропом мають поліфеноли, які допомагають організму протистояти окислювальному стресу та підтримують еластичність і здоров'я кровоносних судин.

Цікаво, що гарячий чай впливає позитивно і психологічно. Він покращує настрій, знижує рівень тривожності.

Холодний чай

Холодний чай, який заварюють у прохолодній або кімнатній воді від 8 до 16 годин, поступається гарячому за загальною кількістю антиоксидантів, адже низька температура не здатна вивільнити сполуки настільки ж агресивно.

Вчені зауважують, натомість такий напій є солодкуватим, без терпкості, адже у воді опиняється менше дубильних речовин (танінів).

Винятком є чай ройбуш. Якщо його заварити холодним способом протягом 8 годин, то він має той самий рівень антиоксидантів, як і заварений окропом за 5 хвилин.

Поради лікарів

Спеціалісти радять вживати чай без цукру, щоб знизити ризики розвитку цукрового діабету II типу, серцево-судинних захворювань та гіпертонії, ожиріння, деменції та вікових когнітивних порушень.

Щоб отримати максимальну користь із кожної випитої чашки, потрібно все ж заварювати окропом. Уникайте цукру, замінюючи його медом. Але якщо ви все ж таки не можете обійтись без холодного чаю, то додавайте до нього скибочку свіжого лимона або трохи молока, щоб було більше користі.

Радимо також дізнатися, який продукт може різко підняти артеріальний тиск, навіть якщо з'їсте мінімальний шматочок. Вчені провели дослідження та встановили, що не варто додавати до бутерброду, щоб потім не скаржитися на головний біль, ожиріння та гіпертонію.