Звичка пити каву без цукру виявилася особливістю метаболізму, а не сильного характеру

У суспільстві давно вкорінився привабливий міф про любителів класичної міцної кави. Людину, яка щоранку замовляє еспресо або американо без краплі сиропу чи цукру, ми часто сприймаємо як суперпродуктивного лідера із залізною дисципліною, непохитним характером та феноменальною зосередженістю. Проте свіже масштабне дослідження, опубліковане в авторитетному науковому журналі Nature, повністю руйнує цей романтичний стереотип.

• Топ-10 продуктів для пам'яті та когнітивних функцій

Як з'ясували вчені, за вибором гіркого напою стоїть не сильна воля чи особливий склад особистості, а чиста біологія. Дослідження охопило дані понад 400 тис. учасників Британського біобанку (UK Biobank). На початку роботи вчені висунули гіпотезу, що люди, які сильніше відчувають гіркоту кави, мають пити її менше. Але результат виявився протилежним.

Одна із науковиць Мерілін Корнеліс зазначила, що люди з підвищеною чутливістю до кофеїну п'ють каву частіше і у більших обсягах. Причина криється у "вивченому позитивному підкріпленні". Мозок цих людей прив’язав гіркий смак до бадьорості та гарного самопочуття, які слідують за вживанням напою. Відповідно сама по собі гіркота більше не є для них попереджувальним знаком. Таким чином, любов до гіркої кави не є проявом сили волі. Це просто умовний рефлекс, такий самий, як виникає при дресируванні.

Біологія людей, які люблять чорну каву без цукру

Дослідження показали, що любителі несолодкого напою мають генетичні особливості. Їхня печінка швидко переробляє стимулюючі речовини з кави, тому їхній організм постійно вимагає поповнення і більш концентрованої дози. Люди з швидким метаболізмом кофеїну підсвідомо прагнуть чистого напою, оскільки їхнє тіло вимагає саме стимулятора, а не калорій.

Таким чином, популярний образ “успішного бізнесмена з гірким еспресо” — не більше ніж вдалий візуальний штамп поп-культури. Людина з лате та трьома ложками цукру може мати значно вищу дисципліну, ніж той, хто п'є чисту чорну каву.

Експерти розповіли, чи зневоднює кава організм. Дієтологи зазначають, що за помірного споживання напій не призводить до втрати рідини в більшості здорових людей. А ось перевищення цієї кількості може посилити сечогінний ефект кофеїну та сприяти більшій втраті рідини.

Раніше ми писали про те, скільки грамів риби на тиждень покриють денну потребу в Омега-3. Лікарка розповіла, як забезпечити організм важливими жирними кислотами