Тако з яловичиною, манго та лаймом – соковитий мексиканський акцент на літо

Цей рецепт поєднує яскраві смаки літа: соковиту пряну яловичину, солодке манго та освіжаючий лайм у хрустких кукурудзяних тортильях. Тако, що пробуджують апетит і переносять просто до сонячної Мексики.

• Гармонія смаку, цей салат з пасти та нуту – божественна насолода у кожній ложці.

Інгредієнти (на 4 порції):

Для начинки:

• Фарш яловичий (краще зі стегна або лопатки) – 400 г
• Цибуля червона – 1 шт.
• Часник – 2 зубчики
• Копчена паприка – 1 ч. л.
• Кумин (зіра) мелений – ½ ч. л.
• Оливкова олія – 1 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Сік лайма – 2 ст. л.
• Цедра ½ лайма

Для фруктової сальси:

• Манго (стигле) – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Червона цибуля – ½ шт.
• Перець чилі (за бажанням) – ½ шт.
• Сік лайма – 1 ст. л.
• Кінза або петрушка – невеликий пучок
• Сіль – дрібка

Інше:

• Кукурудзяні або пшеничні тортильї – 8 шт.
• Лайм – для подачі
• Йогурт або сметана – за бажанням

Спосіб пиготування:

1. Приготуйте начинку:
   • На пательні розігрійте оливкову олію.
   • Дрібно наріжте цибулю та часник, обсмажте до золотистості.
   • Додайте яловичий фарш, смажте 8–10 хв, розбиваючи грудочки.
   • Додайте кумин, паприку, сіль, перець. Змішайте.
     Влийте сік лайма, додайте цедру, прогрійте ще 1–2 хв.
2. Зробіть сальсу з манго:
   • Наріжте манго, помідор та цибулю дрібними кубиками.
   • Додайте нарізаний чилі (за бажанням), зелень, сік лайма.
   • Посоліть, добре перемішайте.
3. Підігрійте тортильї:
   • Підсушіть їх на сухій сковороді по 20–30 секунд з кожного боку або загорніть у фольгу й підігрійте в духовці.
4. Зберіть тако:
   • У кожну тортилью викладіть шар гарячої яловичини.
   • Додайте фруктову сальсу.
   • За бажанням полийте йогуртом або сметаною.
   • Прикрасьте часточкою лайма.

Смачного!
Ці тако – ідеальний баланс солоного, солодкого й кислого, який освіжить будь-який літній день і точно здивує гостей.

Також читайте: Забудьте про нудні вечері: цей шалено сирний і кремовий рецепт макаронів підкорить усіх.