Що приховує морозиво: правила вибору, які варто знати кожному

Із настанням теплих весняно-літніх днів морозиво традиційно повертається в топ найпопулярніших десертів. Воно залишається доступним і улюбленим для багатьох, однак навіть такий простий продукт потребує уважного вибору. А щоб уникнути неприємних сюрпризів, варто звертати увагу на кілька ключових ознак якості ще під час покупки.

• Фішинг атакує: як не втратити гроші через підробні листи

Передусім важливо оцінити умови зберігання. Морозильна камера в закладі торгівлі повинна підтримувати температурний режим, що відповідає вимогам, зазначеним на упаковці продукту. Порушення температури може призвести до псування десерту навіть без видимих зовнішніх змін.

Не менш показовою є форма самого морозива. Якщо продукт деформований, це свідчить про те, що він уже розморожувався, а потім був повторно заморожений. Такий процес негативно впливає не лише на смак і текстуру, а й на безпечність продукту.

Окрему увагу варто приділити упаковці. Саме на ній міститься вся необхідна інформація: назва продукту, його склад, виробник, дата виготовлення, термін придатності, харчова та енергетична цінність, умови зберігання, маса нетто, а також відомості про наявність алергенів. Відсутність або неповнота цих даних може бути сигналом для відмови від покупки.

В Україні виробництво морозива регламентується трьома державними стандартами. Згідно з ДСТУ 4733:2007, морозиво на молочній основі – молочне, вершкове та пломбір – повинно виготовлятися виключно з молока та продуктів його переробки без додавання жирів і білків немолочного походження. ДСТУ 4734:2007 передбачає виробництво морозива на основі плодово-ягідної або овочевої сировини з додаванням цукрового сиропу, натуральних барвників і ароматизаторів. Натомість ДСТУ 4735:2007 дозволяє комбінований склад, де частина молочної сировини може замінюватися компонентами рослинного походження, зокрема рослинними жирами.

Водночас на ринку представлена продукція, виготовлена за технічними умовами. У такому разі на упаковці замість позначення ДСТУ зазначається абревіатура ТУ з відповідним номером. Це означає, що виробник самостійно визначає склад продукту, тому покупцеві варто особливо уважно ознайомлюватися з інгредієнтами.

Діагноз “діабет” або “переддіабет” не є вироком для повної відмови від улюблених десертів, зокрема морозива. Важливо не виключати солодке, а навчитися правильно інтегрувати його в раціон, зважаючи на склад продукту та кількість вуглеводів. Ключову роль відіграє контроль порцій і розуміння того, як саме цукор впливає на рівень глюкози в крові.