Домашні хачапурі з моцарелою та сулугуні: рецепт на сковороді

Хочеться чогось ситного, сирного та водночас простого у приготуванні? Хачапурі з моцарелою та зеленню можна зробити без дріжджів, а весь процес займе близько 15 хвилин смаження. Для тіста знадобляться звичайні продукти – борошно, кефір, сода та сіль, а начинку можна приготувати з моцарели, сулугуні та свіжої зелені. Такі сирні коржики підійдуть на сніданок, обід, вечерю або як ситний перекус.

• Забудьте про капусту! Кабачкові голубці в томатному соусі – гастрономічний хіт сезону

Інгредієнти:

Для тіста:

• 530-550 г пшеничного борошна
• 350 г кефіру 2,5%
• 8 г харчової соди
• 0,5 ч. л солі

Для начинки:

• 200 г моцарели
• 100 г сулугуні
• зелень – кріп, петрушка, зелена цибуля, листя шпинату
• 50 г вершкового масла
• мелений чорний перець
• сіль

Спосіб приготування:

1. Підготуйте зелень. Промийте її, висушіть паперовим рушником і дрібно наріжте.
2. Підготуйте сир. Натріть моцарелу та сулугуні на великій тертці.
3. Зробіть начинку. Покладіть у миску натертий сир, подрібнену зелень і м’яке вершкове масло. Додайте мелений чорний перець, посоліть і добре перемішайте.
4. Замісіть тісто. Додайте сіль у кефір і перемішайте. Поступово всипте просіяне борошно, змішане із содою, та замісіть еластичне тісто.
5. Дайте тісту відпочити. Накрийте його плівкою та залиште на 20–30 хвилин.
6. Сформуйте заготовки. Розділіть тісто на вісім рівних частин. Кожну частину розкачайте в коло.
7. Додайте начинку. Покладіть у центр кожного кола сирну начинку, затисніть краї, переверніть заготовку швом донизу й акуратно розкачайте її в коржик. Так само зробіть з усіма частинами тіста.
8. Обсмажте хачапурі. Покладіть коржики на суху сковороду та обсмажте з обох боків до золотистого кольору.

Готові хачапурі з моцарелою за бажанням щедро змастіть вершковим маслом, поки вони ще гарячі. Сирна начинка, свіжа зелень і рум’яна скоринка роблять такі коржики простим варіантом домашньої випічки, яку можна подати практично до будь-якого прийому їжі.

Кабачки можна використовувати не лише для оладок чи рагу, а й для приготування апетитної випічки. Мафіни з цього сезонного овоча виходять ніжними, соковитими та ароматними. Вони добре підійдуть для легкого сніданку, перекусу або доповнення до основної страви. При цьому така випічка не перевантажує раціон зайвими калоріями.