Домашние хачапури с моцареллой и сулугуни: рецепт на сковороде

Хотите что-то сытное, сырное и вместе с тем простое в приготовлении? Хачапури с моцареллой и зеленью можно сделать без дрожжей, а весь процесс займет около 15 минут жарки. Для теста понадобятся обычные продукты – мука, кефир, сода и соль, а начинку можно приготовить из моцареллы, сулугуни и свежей зелени. Такие сырные лепешки подойдут на завтрак, обед, ужин или как сытный перекус.

• Забудьте про капусту! Кабачковые голубцы в томатном соусе — гастрономический хит сезона

Ингредиенты:

Для теста:

• 530-550 г пшеничной муки
• 350 г кефира 2,5%
• 8 г пищевой соды
• 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

• 200 г моцареллы
• 100 г сулугуни
• зелень – укроп, петрушка, зеленый лук, листья шпината
• 50 г сливочного масла
• молотый черный перец
• соль

Способ приготовления:

1. Подготовьте зелень. Промойте ее, высушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
2. Подготовьте сыр. Натрите моцареллу и сулугуни на крупной терке.
3. Сделайте начинку. Положите в миску натертый сыр, измельченную зелень и мягкое сливочное масло. Добавьте молотый черный перец, посолите и хорошо перемешайте.
4. Замесите тесто. Добавьте соль в кефир и перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку, смешанную с содой, и замесите эластичное тесто.
5. Дайте тесту отдохнуть. Накройте его пленкой и оставьте на 20-30 минут.
6. Сформируйте заготовки. Разделите тесто на восемь равных частей. Каждую часть раскатайте в круг.
7. Добавьте начинку. Положите в центр каждого круга сырную начинку, защипните края, переверните заготовку швом вниз и аккуратно раскатайте ее в лепешку. То же самое сделайте со всеми частями теста.
8. Обжарьте хачапури. Положите лепешки на сухую сковороду и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовые хачапури с моцареллой по желанию щедро смажьте сливочным маслом, пока они еще горячие. Сырная начинка, свежая зелень и румяная корочка делают такие лепешки простым вариантом домашней выпечки, которую можно подать практически к любому приему пищи.

Кабачки можно использовать не только для оладий или рагу, но и для приготовления аппетитной выпечки. Маффины из этого сезонного овоща получаются нежными, сочными и ароматными. Они отлично подойдут для легкого завтрака, перекуса или дополнения к основному блюду. При этом такая выпечка не перегружает рацион лишними калориями.