Забудьте про кабачки з майонезом: 4 нові рецепти на обід і вечерю

Коли кабачків стає занадто багато, звичайна смажена закуска з майонезом швидко набридає. На щастя, з цього овочу можна приготувати повноцінну вечерю, яка виходить настільки ситною та ароматною, що легко конкурує навіть із м'ясними стравами.

• Як із залишків пюре зробити смачну вечерю: рецепт картопляних мафінів

Деталі

Один із найцікавіших варіантів — кабачки під сирною скоринкою.

Кабачки під сиром на обід або вечерю

Інгредієнти:

• кабачки — 2 шт.;
• яйця — 4 шт.;
• молоко — 3-4 ст. л.;
• борошно — 4-5 ст. л.;
• сіль — за смаком;
• чорний мелений перець — за смаком;
• паприка — за смаком;
• сухий часник — за смаком;
• суха петрушка — за смаком;
• приправа до м'яса — за смаком;
• кетчуп — за смаком;
• твердий сир — 100-150 г;
• орегано — за смаком;
• олія для смаження.

Спосіб приготування:

• кабачки нарізати шматочками, посолити та залишити на 10-15 хвилин, після чого відтиснути зайву рідину;
• яйця змішати з молоком, перцем і сухою петрушкою;
• окремо з'єднати борошно, паприку, сухий часник та спеції;
• обваляти кабачки в борошняній суміші, потім занурити в яєчну масу;
• обсмажити на сковороді до золотистої скоринки з обох боків;
• змастити кетчупом, посипати тертим сиром та орегано;
• накрити кришкою і прогріти кілька хвилин, поки сир повністю не розплавиться.

Страва виходить соковитою всередині та апетитно хрусткою зовні. Подавати її можна як самостійно, так і разом зі свіжими овочами.

Ще кілька цікавих рецептів від фудблогерів

Якщо класичний варіант вже знайомий, варто спробувати кабачкові котлети. Завдяки сиру, овочам і спеціям вони виходять дуже ніжними та поживними.

Інгредієнти:

• кабачки — 2 шт.;
• картопля — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• зелена цибуля — 1 пучок;
• яйця — 2 шт.;
• твердий сир — 100 г;
• борошно або панірувальні сухарі — 4-5 ст. л.;
• часник — 2 зубчики;
• сіль — за смаком;
• чорний перець — за смаком;
• олія для смаження.

Приготування:

• кабачки натерти, посолити та залишити на 10 хвилин;
• добре відтиснути рідину;
• натерти картоплю та моркву;
• додати зелену цибулю, часник і сир;
• ввести яйця, спеції та борошно;
• перемішати до однорідності;
• сформувати котлети;
• обсмажити по 4-5 хвилин з кожного боку;
• за бажанням допекти в духовці 10 хвилин при 180 градусах.

Подавати такі котлети можна зі сметанним соусом, часниковим йогуртом або свіжим салатом.

Ще один простий варіант — кабачки у стилі "м'яса по-французьки". Мінімум інгредієнтів, але дуже насичений смак.

Інгредієнти:

• кабачки;
• твердий сир;
• яйця;
• борошно;
• сіль;
• перець;
• улюблені спеції.

Приготування:

• кабачки нарізати тонкими слайсами (або кільцями) та залишити після соління на 10-15 хвилин;
• сир натерти та змішати з яйцями і спеціями;
• підготувати окрему миску з борошном;
• кожен шматочок спочатку вмочити в борошно, а потім у сирну суміш;
• обсмажити до рум'яної скоринки з обох боків.

Готові кабачки виходять дуже соковитими та ароматними, а сир створює апетитну хрустку оболонку.

Для тих, хто хоче більш ситну страву, підійдуть кабачкові оладки з м'ясною начинкою.

Інгредієнти для тіста:

• кабачки — 2 шт.;
• яйця — 2 шт.;
• грецький йогурт — 2 ст. л.;
• борошно — 4-5 ст. л.;
• твердий сир;
• кріп;
• зелена цибуля;
• часник;
• сіль;
• перець;
• копчена паприка за бажанням.

Для начинки:

• фарш — 250 г.;
• сіль;
• перець.

Приготування:

• кабачки натерти та відтиснути від зайвої вологи;
• додати яйця, йогурт, сир, зелень, часник, спеції та борошно;
• окремо приправити фарш сіллю та перцем;
• на розігріту сковороду викласти трохи кабачкової маси;
• зверху додати невелику кількість фаршу;
• накрити ще одним шаром кабачкового тіста;
• обсмажити під кришкою до готовності з обох боків.

Подавати такі оладки найкраще гарячими зі сметаною або легким соусом на основі йогурту.

Ми також писали про те, що зелені стрілки часнику, які з'являються на початку літа, не варто викидати після обрізання. Багато городників вважають їх відходами, хоча насправді це цінний сезонний продукт із делікатним часниковим смаком і приємною хрусткою текстурою. Стрілки багаті на корисні речовини, зокрема аліцин, вітаміни та клітковину. Останніми роками цей продукт набув популярності серед кулінарів та фудблогерів. Із зелених пагонів готують закуски, соуси, салати та навіть заготовки на зиму, перетворюючи звичайний урожай на цікаві й ароматні страви буквально за лічені хвилини.