Як зірки кіно святкують Великдень
Артисти також поділилися своїми сімейними рецептами пасок
Вікторія Білан-Ращук. Фото: Особистий архів
12 квітня всі православні християни відзначають велике свято — Великдень. МЕТА вирішила дізнатися в українських артистів, як вони зазвичай відзначають цей день, і, звісно, попросила поділитися рецептом найсмачнішої паски.
Тепер до наступного свята ви можете приготувати паску за рецептом від зірок театру та кіно.
Вікторія Білан-Ращук – акторка кіно та театру, співачка, режисерка і голос українського дубляжу.
-Чи є у вашій родині традиція, якої ви дотримуєтеся на Великдень?
-Є. І це, перш за все, про традиції, які заклала мама в дитинстві. Це якийсь особливий ритуал складання великоднього кошика. Не буду перераховувати основні традиційні страви — вони для більшості звичні (паска, яйця, ковбаска тощо). Я про те, чого я не бачу майже ні в кого: підсолене масло, прикрашене кропом і гарно викладене в горнятко. Підсолений домашній сир, обов’язково кропива, яку треба знайти, що не завжди легко, сіль. І обов’язково все викладається в корзинку, вистелену вишитим рушником.
Мама гарно все викладала – очі розбігалися від різнобарв’я, а ми з сестрами (у мене їх дві) зараз так робимо у своїх родинах. Ну і потім, після повернення з церкви (а це зазвичай відбувається рано вранці), будиться вся сім’я і збирається за столом скуштувати все свячене.
Для мене це ще й про пам’ять про батьків, яких, на жаль, уже немає.
-Можливо, у вас є власний рецепт паски. Розкажіть.
-Якщо чесно – я за ті паски, які не треба пекти (посміхається), хоча раніше пекла. Сирні, наприклад, які після ретельного вимішування просто охолоджуєш у холодильнику – і все готово.
У сучасному ритмі життя хочеться зберегти традиції випікання, але не вистачає часу. Та й без зайвого стресу, його наразі занадто. Але для того, щоб намастити отим свяченим маслом, паску купую готову. Це якесь особливе поєднання солодкого і солоного, яке чомусь смакує тільки на Великдень.
-Привітання для українців.
-Нехай це світле свято принесе у ваші домівки тепло, спокій і любов.
Пам’ятайте: світло завжди перемагає темряву. Тож нехай у кожного з нас буде свій маленький Великдень усередині – з надією, силою і вірою, що все обов’язково буде добре.
Христос Воскрес!
Христина Ігнат - акторка
-Чи є у вашій родині традиція, якої ви дотримуєтеся на Великдень?
-Для моєї родини це одне з найважливіших свят. Готувались заздалегідь: розфарбовувати крашанки, пекли і святили паски, ходили в церкву. До повномасштабного вторгнення батьки і родичі збирались десь на природі в Лисичанську, бились яйцями, згадували тих, кого вже немає з нами.
Через російське вторгнення Лисичанськ окупований, але мені пощастило, бо мої рідні змогли виїхати і всі зараз мешкають в Києві. Цього року ми можемо відновити традицію: зустрітись як колись всі разом і згадати дім й побитись яйцями.
-Можливо, у вас є власний рецепт паски. Розкажіть
-Рецепт моєї паски: я прокидаюсь, іду в душ, фарбуюсь і іду в Сільпо за паскою (посміхається). Насправді ніколи не мала справи з тістом і випічкою, шалено заздрю тим, хто вміє це робити. В моїй родині бабуся пекла паски, не знаю що це був за рецепт, пам'ятаю тільки як допомагала декорувати верхівку і нишком надкусювала її (сміється).
-Привітання для українців.
-Хочеться аби навіть в найтемніші часи, ми не втрачали віри в чудо. Всі ми чекаємо одного і мріємо про одне. Будьте чуйними та добрими один до одного. Бажаю щоб всі українці, де б вони не знаходились, відчували тепло й підтримку. Бажаю возз'єднання сім'ям, які з різних причин не можуть бути разом в наслідок російської агресії.
Світлана Охрименко – акторка кіно та театру
-Чи є у вашій родині традиція, якої ви дотримуєтеся на Великдень?
Великдень для мене – найбільше свято року ще з дитинства. У нашій родині є традиція вночі вставати й іти до церкви: побути на службі та дочекатися освячення кошиків на вулиці.
Після повернення додому ми одразу сідаємо за стіл: смакуємо освячені страви, б’ємося крашанками, їмо паску, сир, ковбасу. А потім ще трохи досипаємо – це теж наша маленька традиція (посміхається).
Після обіду зазвичай хочеться на природу – в ліс, збирати ряст, зустрічатися з друзями.
А ввечері знову повертаємося додому – до родини, щоб продовжити святкування.
-Можливо, у вас є власний рецепт паски. Розкажіть
-Рецепт паски, за яким пекла моя мама і передала мені, дуже особливий – ще з тих часів, коли маргарин вважався хорошим продуктом.
Мама завжди прикрашала паски листочками з тіста, а зверху змащувала їх білком за допомогою маленького пір’ячка, щоб вони гарно блистіли.
Вона місила багато тіста у великій мисці, адже паски потрібно було не лише освятити в церкві, а й роздати рідним і всім, хто заходив у гості на свято.
Ось цей рецепт:
• 400 г борошна
• 5–6 жовтків
• 200 мл молока
• 100 мл сметани
• 35 г свіжих дріжджів
• 0,5 ч. л. солі
• 80 г масла
• 150 г цукру
• 1 ч. л. спецій (ваніль, цедра лимона)Зверху посипали «штучками-дрючками», як ми їх називали в дитинстві – кольоровою солодкою присипкою.
-Великдень – що він для вас означає?
-Великдень – це завжди про тепло в душі та обійми з родиною.
Нехай стається диво для таких зустрічей, навіть якщо рідні зараз далеко – хоча б онлайн.
Нехай Перемога стане реальністю, і ми зможемо жити у вільній країні, де кожен українець повернеться додому.
Олексій Суровцев – актор та зоозахисник
-Я не віруюча людина, тому для мене це свято, це лише привід скуштувати найсмачнішу мамину паску. Я не знаю, рецепту, але вона найсмачніша, тому що рідна. Це смак самого дитинства.
Бережіть себе, котики.
Олена Олар – акторка театру та кіно
-Чи є у вашій родині традиція, якої ви дотримуєтеся на Великдень?
-Так, у мене є дуже особлива великодня традиція. Ми завжди намагаємося зібратися всією родиною, і для мене це найцінніше. Встаємо дуже рано — о 4-й ранку — і в рідному селі йдемо разом на освячення паски. Це надзвичайно важливий і теплий момент. Потім повертаємося додому й розговляємося всі разом. Це неймовірне відчуття єдності, особливо коли вдається зібрати всю рідню.
-Можливо, у вас є власний рецепт паски. Розкажіть
-Ні, чесно кажучи, паски я не печу — я їм мамині. Тож власного рецепта не маю. З тістом у мене стосунки на “ви”, тому тут повністю довіряю мамі.
-Привітання для українців.
-Найбільше, що хочу побажати українцям, — щоб у кожну родину повернулися рідні та близькі. Щоб за одним столом знову зібралися батьки, брати, сестри, щоб усі були поруч, живі, здорові й могли обійняти одне одного. Дуже дякую всім, хто сьогодні захищає Україну. Якщо чесно, зараз важко відчувати свято повною мірою, але все одно хочеться, щоб у кожного було хоча б трохи світла, тепла і надії.
Елеонора Кравченко – акторка кіно та театру
-Чи є у вашій родині традиція на Великдень?
-Я родом із Харкова, і для мене Великдень — це завжди про дім у найглибшому сенсі цього слова. Мої бабуся і дідусь жили неподалік міста, і щороку на це свято вони приїжджали до нас — і з цього моменту починалося справжнє відчуття Великодня.
Ранок був особливим: ми з мамою йшли до церкви освячувати паски й крашанки. Я пам’ятаю цей стан — дуже тихий, зібраний, ніби ти на мить опиняєшся поза часом.
А потім — повернення додому, на кухню, де я виросла. Там збиралася вся родина, і простір наповнювався голосами, сміхом, теплом. У нас був свій маленький ритуал — битися крашанками. І в цій простій грі було стільки життя, радості й любові.
Мені здається, саме з таких моментів і складається пам’ять про дитинство. І ця традиція, попри все, залишається зі мною і сьогодні.
-Ваш рецепт паски
-Мені дуже відгукується, що у великодніх традиціях закладена символіка. Кажуть, що класична паска або куліч — це про чоловіче начало, а творожна паска — про жіночу енергію.
Мабуть, тому щоразу обираю саме її. Я готую її щороку, трохи змінюючи деталі, ніби налаштовуючи під свій стан.
Рецепт дуже простий у своїй основі, але водночас має той самий смак «свята» та «дому»
Святковий Рецепт творожної паски:
500 г творогу
200 г вершкового масла
150 г охолоджених вершків (30%)
3 жовтки
200 г цукрової пудри
50 г родзинок
50 г цукатів
50 г сушеної вишні
50 г мигдалю
1 ч. л. ванільного цукруСухофрукти залити окропом, потім злити воду і добре просушити. Мигдаль злегка обсмажити.
Творог перетерти через сито або перебити блендером до однорідної текстури.
Вершкове масло кімнатної температури змішати з цукровою пудрою і збити до кремової маси, поступово додаючи жовтки.
Додати сухофрукти, перемішати, після чого частинами ввести творог.
Окремо збити холодні вершки до м’яких піків і обережно вмішати в масу.
Викласти у форму, вистелену марлею (у 2 шари), поставити під гніт і залишити в холодильнику на ніч.
А далі тільки ваша фантазія.
-Привітання для українців
-У цей день хочеться побажати — щоб над головою кожного українця і кожної українки було вільне і мирне небо.
І нехай це свято нагадує нам- світло завжди повертається.
Христос Воскрес!
Ще новини, що можуть вам сподобатись:
Не пропустіть цікавинки!
Підписуйтесь на наші канали та читайте новини у зручному форматі!
