Как кинозвезды празднуют Пасху
Артисты также поделились своими семейными рецептами пасок
Виктория Билан-Ращук. Фото: Личный архив
12 апреля все православные христиане отмечают большой праздник — Пасху. МЕТА решила узнать у украинских артистов, как они обычно отмечают этот день, и, конечно, попросила поделиться рецептом самого вкусного кулича.
Теперь к следующему празднику вы можете приготовить кулич по рецепту от звезд театра и кино.
Виктория Билан-Ращук – актриса кино и театра, певица, режиссер и голос украинского дубляжа.
-Есть ли в вашей семье традиция, которой вы придерживаетесь на Пасху?
-Есть. И это, прежде всего, о традициях, заложенных мамой в детстве. Это какой-то особый ритуал укладывания пасхальной корзины. Не буду перечислять основные традиционные блюда — они большинству привычны (кулич, яйца, колбаска и т.д.). Я о том, чего почти ни у кого не вижу: подсоленное масло, украшенное укропом и красиво выложенное в горшочек. Подсоленный домашний творог, обязательно крапива, которую нужно найти, а это не всегда просто, соль. И обязательно все выкладывается в корзинку, выстланную вышитым рушником.
Мама красиво все выкладывала — глаза разбегались от разноцветья, а мы с сестрами (их у меня две) сейчас так делаем в своих семьях. Ну а потом, после возвращения из церкви (а это обычно происходит рано утром), просыпается вся семья и собирается за столом попробовать все освященное.
Для меня это еще и о памяти о родителях, которых, к сожалению, уже нет.
-Возможно, у вас есть собственный рецепт кулича. Расскажите.
-Если честно — я за те куличи, которые не нужно печь (улыбается), хотя раньше пекла. Творожные, например, которые после тщательного вымешивания просто охлаждаешь в холодильнике — и все готово.
В современном ритме жизни хочется сохранить традиции выпечки, но не хватает времени. Да и без лишнего стресса, которого сейчас слишком много. Но чтобы намазать тем освященным маслом, кулич покупаю готовый. Это какое-то особое сочетание сладкого и соленого, которое почему-то вкусно только на Пасху.
-Поздравление для украинцев.
-Пусть этот светлый праздник принесет в ваши дома тепло, спокойствие и любовь.
Помните: свет всегда побеждает тьму. Так пусть у каждого из нас будет свой маленький Пасха внутри — с надеждой, силой и верой, что все обязательно будет хорошо.
Христос Воскрес!
Христина Игнат - актриса
-Есть ли в вашей семье традиция, которой вы придерживаетесь на Пасху?
-Для моей семьи это один из самых важных праздников. Готовились заранее: раскрашивали крашенки, пекли и освящали куличи, ходили в церковь. До полномасштабного вторжения родители и родственники собирались где-то на природе в Лисичанске, били яйца, вспоминали тех, кого уже нет с нами.
Из-за российского вторжения Лисичанск оккупирован, но мне повезло, потому что мои родные смогли выехать, и все сейчас живут в Киеве. В этом году мы можем восстановить традицию: встретиться, как раньше все вместе, и вспомнить дом, и побиться яйцами.
-Возможно, у вас есть собственный рецепт кулича. Расскажите
-Рецепт моего кулича: я просыпаюсь, иду в душ, крашусь и иду в Сильпо за куличом (улыбается). На самом деле, никогда не имела дела с тестом и выпечкой, сильно завидую тем, кто умеет это делать. В моей семье бабушка пекла куличи, не знаю, что это был за рецепт, помню только, как помогала украшать верхушку и тайком откусывала ее (смеется).
-Поздравление для украинцев.
-Хочется, чтобы даже в самые темные времена мы не теряли веру в чудо. Все мы ждем одного и мечтаем об одном. Будьте чуткими и добрыми друг к другу. Желаю, чтобы все украинцы, где бы они ни находились, чувствовали тепло и поддержку. Желаю воссоединения семьям, которые по разным причинам не могут быть вместе в результате российской агрессии.
Светлана Охрименко – актриса кино и театра
-Есть ли в вашей семье традиция, которой вы придерживаетесь на Пасху?
Пасха для меня — самый большой праздник года еще с детства. В нашей семье есть традиция ночью вставать и идти в церковь: побыть на службе и дождаться освящения корзин на улице.
После возвращения домой мы сразу садимся за стол: пробуем освященные блюда, бьемся крашенками, едим кулич, творог, колбасу. А потом еще немного досыпаем — это тоже наша маленькая традиция (улыбается).
После обеда обычно хочется на природу — в лес, собирать ряст, встречаться с друзьями.
А вечером снова возвращаемся домой — к семье, чтобы продолжить празднование.
-Возможно, у вас есть собственный рецепт кулича. Расскажите
-Рецепт кулича, по которому пекла моя мама и передала мне, очень особенный — еще с тех времен, когда маргарин считался хорошим продуктом.
Мама всегда украшала куличи листочками из теста, а сверху смазывала их белком с помощью маленького перышка, чтобы они красиво блестели.
Она месила много теста в большой миске, ведь куличи нужно было не только освятить в церкви, но и раздать родным и всем, кто заходил в гости на праздник.
Вот этот рецепт:
• 400 г муки
• 5–6 желтков
• 200 мл молока
• 100 мл сметаны
• 35 г свежих дрожжей
• 0,5 ч. л. соли
• 80 г масла
• 150 г сахара
• 1 ч. л. специй (ваниль, цедра лимона)Сверху посыпали «штучками-дрючками», как мы их называли в детстве — цветной сладкой посыпкой.
-Пасха — что она для вас значит?
-Пасха — это всегда о тепле в душе и объятиях с семьей.
Пусть случается чудо для таких встреч, даже если родные сейчас далеко — хотя бы онлайн.
Пусть Победа станет реальностью, и мы сможем жить в свободной стране, где каждый украинец вернется домой.
Алексей Суровцев – актер и зоозащитник
-Я не религиозный человек, поэтому для меня этот праздник — это лишь повод попробовать самый вкусный мамин кулич. Я не знаю рецепта, но он самый вкусный, потому что родной. Это вкус самого детства.
Берегите себя, котики.
Елена Олар – актриса театра и кино
-Есть ли в вашей семье традиция, которой вы придерживаетесь на Пасху?
-Да, у меня есть очень особенная пасхальная традиция. Мы всегда стараемся собраться всей семьей, и для меня это самое ценное. Встаем очень рано — в 4 утра — и в родной деревне идем вместе на освящение кулича. Это чрезвычайно важный и теплый момент. Потом возвращаемся домой и разговляемся все вместе. Это невероятное ощущение единства, особенно когда удается собрать всю родню.
-Возможно, у вас есть собственный рецепт кулича. Расскажите
-Нет, честно говоря, куличи я не пеку — ем мамины. Так что собственного рецепта у меня нет. С тестом у меня отношения на “вы”, поэтому здесь полностью доверяю маме.
-Поздравление для украинцев.
-Больше всего я хочу пожелать украинцам — чтобы в каждую семью вернулись родные и близкие. Чтобы за одним столом снова собрались родители, братья, сестры, чтобы все были рядом, живы, здоровы и могли обнять друг друга. Очень благодарна всем, кто сегодня защищает Украину. Если честно, сейчас сложно почувствовать праздник в полной мере, но все равно хочется, чтобы у каждого было хотя бы немного света, тепла и надежды.
Элеонора Кравченко – актриса кино и театра
-Есть ли в вашей семье традиция на Пасху?
-Я родом из Харькова, и для меня Пасха — это всегда о доме в самом глубоком смысле этого слова. Мои бабушка и дедушка жили недалеко от города, и каждый год в этот праздник они приезжали к нам — и с этого момента начиналось настоящее ощущение Пасхи.
Утро было особенным: мы с мамой шли в церковь освящать куличи и крашенки. Я помню это состояние — очень тихое, собранное, будто ты на мгновение оказываешься вне времени.
А потом — возвращение домой, на кухню, где я выросла. Там собиралась вся семья, и пространство наполнялось голосами, смехом, теплом. У нас был свой маленький ритуал — биться крашенками. И в этой простой игре было столько жизни, радости и любви.
Мне кажется, именно из таких моментов и состоит память о детстве. И эта традиция, несмотря ни на что, остается со мной и сейчас.
-Ваш рецепт кулича
-Мне очень откликается то, что в пасхальных традициях заложена символика. Говорят, что классический кулич — это о мужском начале, а творожная пасха — о женской энергии.
Наверное, поэтому каждый раз выбираю именно ее. Я готовлю ее каждый год, немного меняя детали, как будто настраиваю под свое состояние.
Рецепт очень прост в своей основе, но в то же время имеет тот самый вкус «праздника» и «дома»
Праздничный Рецепт творожной паски:
500 г творога
200 г сливочного масла
150 г охлажденных сливок (30%)
3 желтка
200 г сахарной пудры
50 г изюма
50 г цукатов
50 г сушеной вишни
50 г миндаля
1 ч. л. ванильного сахараСухофрукты залить кипятком, затем слить воду и хорошо просушить. Миндаль слегка обжарить.
Творог протереть через сито или перебить блендером до однородной текстуры.
Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахарной пудрой и взбить до кремовой массы, постепенно добавляя желтки.
Добавить сухофрукты, перемешать, после чего частями ввести творог.
Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешать в массу.
Выложить в форму, выстланную марлей (в 2 слоя), поставить под гнет и оставить в холодильнике на ночь.
А дальше только ваша фантазия.
-Поздравление для украинцев
-В этот день хочется пожелать — чтобы над головой каждого украинца и каждой украинки было свободное и мирное небо.
И пусть этот праздник напоминает нам — свет всегда возвращается.
Христос Воскрес!
Еще новости, которые вам могут понравиться:
Не пропустите интересное!
Подписывайтесь на наши каналы и читайте новости в удобном формате!
