Голубці по-закарпатськи: як приготувати старовинну українську страву

Існує величезна кількість варіацій старовинної української страви. Але найсмачнішими голубцями вважаються ті, які приготовлені по закарпатському рецепту. Ця страва точно стане вашою улюбленою.

Інгредієнти:

• Свинячі відбивні - 700 г;
• Гриби - 300 г;
• Капуста - 1 качан;
• Вершки - 40 мл;
• Цибуля - 1 шт;
• Томатна паста - 40 г;
• Сіль та перець за смаком.

Приготування:

Крок 1. У великій ємності зваріть капусту. Поступово зніміть з її листя.

Крок 2. У підсоленій воді до напівготовності зваріть рис.

Крок 3. Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте на ній дрібно нарізані гриби. Потім додайте дрібно нарізану цибулю та продовжуйте обсмажувати.

Крок 4. У зажарку додайте томатну пасту та ретельно перемішайте. Потім влийте 300 мл води, доведіть до кипіння та зніміть з плити.

Крок 5. Тонко відбийте шматочки м'яса.

Крок 6. На капустяний лист викладіть відбивну, зверху рис і все загорніть конвертом.

Крок 7. Сформовані голубці перекладіть в каструлю. До них додайте лавровий лист, часник і чорний перець за смаком.

Крок 8. Залийте голубці грибним соусом і закрийте кришкою.

Крок 9. Відправте голубці у духовку, розігріту до 180 - 200 градусів, на 2 години.

Голубці по-закарпатськи готові! Смачного!

Раніше ми поділилися рецептом традиційної грузинської страви з курки та волоських горіхів.