Справжній козацький куліш: страва-фаворит Івана Франка

Український каменяр, вічний революціонер, письменник і поет, Іван Франко полюбляв куховарити. У своїх дописах він згадує, як варив каву-меланж кавою, до якої обов’язково мала бути свіжа випічка. Він обожнював страви із грибів і риби, тому разом із дружиною займався цим хобі у вільний час. Готував публіцист компот, дуже цікавий фініковий корж і куліш, рецептом якого ми сьогодні поділимося з вами.

Інгредієнти куліша:

• Пшоно - ½ ст.
• Картопля - 6 шт.
• Сало - 150 г
• Цибуля - 2 шт.
• Корінь селери - 1 шт.
• Морква - 1 шт.
• Корінь петрушки - 1 шт.
• Вода - 2 л.
• Зелень - за смаком.
• Лавровий лист - за смаком.
• Сіль - за смаком.

Спосіб приготування куліша:

1. Для заправки треба сало нарізати кубиками розміром близько одного кубічного сантиметра і злегка підсмажити з дрібно нарізаною цибулею.
2. У киплячу підсолену воду слід опустити крупно нарізані моркву, коріння зелені й варити до напівготовності.
3. Потім додати картоплю, нарізану брусочками, через 5-6 хвилин - пшоно.
4. Коли крупа буде майже готова, додати заправку з сала та цибулі, лавровий лист, зелень і варити до готовності.

Смачного!

Радимо приготувати і щось солоденьке до чаю, наприклад, німецький пиріг зі сливами.

Також, якщо ви не любите страви із салом, можете приготувати на обід сирний суп із куркою.