Старовинна українська кухня: рецепт товчеників з риби

Рецепти старовинної української кухні як ніколи популярні. Ми пропонуємо вам приготувати толченики. Це фрикадельки, які готуються з риби чи м'яса з борошном та овочами. Інгредієнти розтирають у ступі, що стало основою для назви страви.

• Зникає зі столу за лічені хвилини: рецепт консервованої закуски з баклажанами та перцем

Інгредієнти:

• Риба – 400 г;
• Борошно пшеничне – 30 г;
• Олія соняшникова – 40 мл;
• Гриби – 250 г;
• Цибуля жовта ріпчаста - 1 кг;
• Сіль за смаком.

Приготування:

1. Очистіть і подрібніть цибулю. На сковороді розігрійте олію і підсмажте цибулю до м'якості.
2. Подрібніть гриби. На розігрітій сковороді підсмажте гриби(окремо від цибулі). Під час приготування підсоліть їх.
3. Очистіть рибу від кісток та шкіри. Рибне філе покладіть у ступу і потовчіть.
4. Змішайте всі інгредієнти, а потім розітріть їх і сформуйте кульки.
5. У глибокій каструлі доведіть воду до кипіння та опустіть туди рибні кульки. Готуйте 3-4 хвилини після закипання води.
6. Розігрійте в сковороді цибулю та викладіть туди відварені товченики. Скористайтеся шумівкою, щоб не додавати до сковороди зайвої рідини. Готуйте товченики з цибулею 1-2 хвилини.

Раніше ми поділилися рецептом суфле із курячого філе. На приготування страви знадобиться година.