"МастерШеф-16", випуск 16: різдвяні страви, карта України та молекулярний сніданок

У новому випуску "МастерШеф-16" учасників із перших хвилин чекали несподіванки. На кухні з'явився мішечок із номерками – їхнє справжнє значення стало зрозумілим трохи згодом. Наступний сюрприз лише підігрів інтригу: подарункові коробки, під якими нічого не було. Відповідь на цю загадку судді пообіцяли розкрити пізніше.

• "МастерШеф-16", випуск 15: стратегічна кухня, битва сердець і напружений кулінарний фінал

Деталі

Перше випробування

Усі учасники залишили кухню, окрім того, хто витягнув номер 1, ним виявився Євген і саме йому випала особлива роль у першому випробуванні – розпочати "Таємного Санту". За правилами конкурсу, кожен кухар тягнув ім'я з мішечка й ставав "Сантою" для колеги. Завдання кожного – зібрати під коробку подарунки: 12 продуктів для кожного учасника. На вибір лише три хвилини і одна година на приготування святкової основної страви.

Пари розподілилися так:

• Євген готує Дар'ї;
• Сашко – Єві;
• Вікторія – Галині;
• Дар'я – Євгену;
• Єва – Вікторії;
• Галина – Олександру;
• Олександр – Сашкові.

Це випробування стало справжнім тестом на кулінарну інтуїцію: чи вміють учасники поєднувати несподівані продукти та відчувати смаки одне одного. Додатковий шанс – це можливість обміняти три інгредієнти, якщо вгадаєш, хто саме зібрав тобі коробку.

Галина впізнала почерк Вікторії та замінила деякі продукти на рис, сметану й гриби. Дар'я також безпомилково визначила, що її "Сантою" був Євген. Судді оцінювали страви від 1 до 7 місця.

Учасники подали:

• Олександр – кутю з горіхами;
• Галина – голубці з баклажаном і волоським горіхом;
• Вікторія – запечену індичку з морквяно-гарбузовим пюре та апельсиновим соусом;
• Єва – печеню з буряком і хліб із насінням;
• Євген – овочеве рагу та рибне філе в маринаді з білого вина;
• Сашко – тушковану яловичину з картоплею;
• Дар'я – курячий мус, каре з моркви та глазурований гриб із соусом.

Судді оцінили роботи, розставивши учасників від найкращого до найгіршого:
1 місце – Вікторія;
2 місце – Олександр;
3 місце – Сашко;
4 місце – Єва;
5 місце – Дар'я;
6 місце – Євген;
7 місце – Галина.

Перемогу здобула Вікторія, найгірші оцінки отримали Галина та Євген, які одягли чорні фартухи. Цей результат безпосередньо вплинув на наступний конкурс.

Друге випробування стало даниною Україні

Перед учасниками з'явилася адміністративна карта країни, де кожен регіон був позначений своїми знаковими продуктами. Завдання – обрати три інгредієнти з однієї або різних областей та створити страву ресторанного рівня, гідну експортного представлення. Кожен мав одну годину, аби створити страву ресторанного рівня та показати повагу до локальної кухні.

Право вибору отримували учасники у порядку зайнятих місць у попередньому конкурсі. Вікторія першою сформувала ідею медової коврижки, обравши:

• Мед – Хмельницька область;
• Абрикос – Луганська область;
• Цукор – Харківська область;

Олександр вирішив готувати грибну юшку, взявши:

• Картоплю – Чернігівська область;
• Моркву – Кіровоградська область;
• Білі гриби – Закарпаття.

Сашко зупинився на підсмаженому насінні в карамелі, обравши:

• Насіння соняшника – Вінницька область;
• Борошно – Полтавська область;
• Черешню – Запорізька область.

Єва зробила ставку на ніжний десерт, обравши:

• Чорницю – Волинська область;
• Молоко – Рівненська область;
• Яйця – базовий інгредієнт.

Дар'я вирішила експериментувати з поєднанням смаків і текстур, приготувавши десерт із буряка на пісочній основі з лляного борошна. Її вибір:

• Буряк – Сумська область;
• Троянда – Донецька область;
• Льон – Житомирська область.

Євген зосередився на сміливих українських акцентах:

• Сало – Черкаська область;
• хрін – Тернопільська область;
• яблуко – Дніпропетровська область.

Галина обрала з чого було – це рибний напрям:

• Бринза – Івано-Франківська область;
• Крупа – Чернівецька область;
• Сом – Миколаївська область.

Під час дегустації не обійшлося без зауважень. Судді зазначили, що юшка Олександра вийшла надто водянистою та без солі, через що страва втратила характер. Водночас роботи Сашка та Галини отримали найвищі оцінки, однак лише одна страва стала абсолютним фаворитом. Найкращою визнали сома з ожиновою глазур'ю від Галини. За перемогу вона одягла білий фартух і отримала подарунок від суддів.

Після цього стало зрозуміло, хто продовжить боротьбу в зоні ризику. Олександр, Єва та Дар'я одягли чорні фартухи й потрапили до фінального випробування.

Битва чорних

Остання битва чорних стала справжнім випробуванням на точність і холодну голову. Учасникам потрібно було повторити страву з майстер-класу, який готував учасник минулого сезону. На перший погляд – звичайний сніданок: дві сосиски, два яйця та бріош. Але ключовий нюанс – це мав бути десерт у стилі молекулярної кухні.

Готували чорні фартухи разом з Олександром Цвігуном. Правила були жорсткими: учасники мали чітко повторювати кожен його рух. Помилка, запізнення або відхилення від техніки могли коштувати місця на проєкті. Фінал обіцяв бути напруженим – адже цього разу вирішувала не фантазія, а здатність точно відтворити ідею шефа.

Вердикти суддів були такими:

Дар'я: її бріош вийшов значно темнішим, ніж у Цвігуна, а смак — надмірно солодким, що порушило баланс десерту.

Євген: на бріоші залишилися кристали цукру, а сосиски були вкриті занадто товстим шаром глазурі, через що страва втратила делікатність і витонченість.

Єва: основна претензія – нерівні краї яєчних елементів, що одразу впадало в око й зіпсувало загальну подачу.

Олександр Карпусь найбільше отримав зауважень: жовток розтікся, бірош був підсмажений нерівномірно, у каші траплялися сирі рисинки, панакота вийшла неоднорідною за текстурою.

Після оголошення результатів усі учасники зняли білі фартухи та були нагороджені кітелями, але кітель у цьому випуску не отримав Олександр Карпусь. Саме його помилки виявилися надто критичними.

Холостяк 14 – на черговій церемонії троянд атмосфера була особливою. Усі дівчата з'явилися в елегантних чорних образах, і Тарас Цимбалюк одразу звернув на це увагу, підкресливши, що такий стиль додає вечору загадковості та напруги. Цього разу вибір Холостяка був непростим: кожне рішення супроводжувалося щирими словами та помітним хвилюванням. Для однієї з учасниць він підготував традиційну троянду – символ продовження шляху в проєкті, а іншій зробив особливий знак уваги, вручивши золоту каблучку.

Ще статті, що можуть сподобатись:

• Холостяк-14 – несподіванка для тата Надін
• Пісні про які згадують із соромом
• Суперечка Мішиної та Денисенко, яка підірвала соціальні мережі