5 «вредных» продуктов, которые диетологи разрешают для лучшего контроля сахара в крови

А если вы ещё и пытаетесь контролировать уровень сахара в крови, задача становится ещё сложнее. Крахмалистые гарниры, насыщенные соусы и сладкие десерты могут нарушить ваши любимые праздничные классические блюда.

• Завтрак, который вредит здоровью: врач раскрывает самые распространённые ошибки

Подробности

Так что вы можете удивиться, узнав, что некоторые праздничные блюда, которые вам казались «вредными» для уровня сахара в крови, не всегда заслуживают своей негативной репутации. На самом деле, некоторые из этих традиционных любимых блюд могут быть лучше для сахара в крови, чем те, которые считаются «полезнее». Вот их топ-5.

Брюссельская капуста с беконом

Да, брюссельская капуста — это овощ. Однако, когда её готовят с беконом, легко предположить, что она под запретом. Но не стоит пугаться небольшого количества бекона. Его жир на самом деле может помочь усваивать жирорастворимые витамины, содержащиеся в брюссельской капусте. Кроме того, это может побудить гостей, которые обычно не едят брюссельскую капусту, попробовать её. Эти маленькие крестоцветные овощи также могут быть полезны для вашего уровня сахара в крови.

«Брюссельская капуста — это источник клетчатки, которая помогает замедлить высвобождение глюкозы из пищи», — объясняет Джесс Дегор, диетолог, лицензированный диетолог.

Фактически, одна чашка варёной брюссельской капусты содержит 6 граммов клетчатки для поддержки лучшего баланса сахара в крови с каждым кусочком. Хотя существует много способов приготовления брюссельской капусты, её запекание раскрывает природную сладость без необходимости добавлять дополнительный сахар, говорит Дегор.

Клюквенный соус или релиш

«Целая клюква содержит клетчатку и полифенолы, которые полезны для уровня сахара в крови», — говорит Лорена Драго, магистр наук, зарегистрированный диетолог. «Кроме того, она богата антиоксидантами и содержит витамины C, E и K, а также минералы, такие как калий и магний, которые поддерживают здоровое кровяное давление».

Исследования показывают, что употребление клюквы также может защищать от инсулинорезистентности. Просто подумайте о домашнем клюквенном соусе, а не о консервированном с сахаром. Консервированный клюквенный соус может быть не настолько сладким на вкус, но он содержит целых 18 граммов сахара и 23 грамма углеводов в крошечном кусочке размером 1,5 см. Вместо этого попробуйте совет Драго и смешайте нарезанную свежую клюкву, апельсины, цедру апельсина и небольшое количество низкокалорийного или нулевого подсластителя.

Хлеб

ДеГор и Драго единогласно соглашаются, что замена белого хлеба на цельнозерновой может сделать гарнир более безопасным для уровня сахара в крови. Заодно добавьте мелко нарезанные грибы, сельдерей, лук и морковь. Они добавят витамины, минералы, антиоксиданты и клетчатку, регулирующую сахар в крови.

Печёный батат

Многие люди стараются избегать крахмалистой картошки, такой как батат, во время праздников, опасаясь её углеводного содержания. Но не стоит этого бояться. Драго отмечает, что богатый клетчаткой и бета-каротином батат может помочь сбалансировать уровень сахара в крови. И Американская диабетическая ассоциация согласна, указывая, что батат может быть здоровой частью сбалансированного питания.

Конечно, способ приготовления сладкого картофеля может существенно повлиять на его воздействие на уровень сахара в крови. Хотя сам по себе батат полезен, запеканка из него, приготовленная с коричневым сахаром и зефиром, скорее всего, поднимет сахар в крови. С другой стороны, батат, запечённый с небольшим количеством оливкового масла, не окажет такого выраженного влияния на уровень сахара в крови.

Тыквенный пирог

Любители тыквенного пирога, есть хорошие новости!

«Тыквенный пирог на самом деле содержит меньше углеводов, чем другие популярные праздничные блюда, такие как ореховый пирог», — говорит Драго.

Например, один маленький (2,7 унции) кусочек тыквенного пирога в среднем содержит 27 граммов углеводов и 18 граммов сахара. Для сравнения, маленький кусочек орехового пирога содержит примерно 37 граммов углеводов и 23 грамма сахара. Кроме того, тыквенный пирог также содержит витамин А, который участвует в регуляции уровня глюкозы в крови.

Тем не менее, размер вашего кусочка имеет значение. Хотя количество углеводов в небольшом кусочке тыквенного пирога, вероятно, не будет чрезмерным, стандартный кусочек весом 140 г содержит вдвое больше углеводов и сахара, чем маленький кусочек весом 80 г.

Так что думайте о небольших порциях. Для дополнительной пользы для сахара в крови ДеГор рекомендует сочетать небольшой кусочек тыквенного пирога со взбитыми сливками и/или орехами, чтобы замедлить переваривание сахара.

То, что вы кладёте на тарелку, играет важную роль в поддержании баланса сахара в крови, особенно во время праздничных обедов. Но если вам нужны ещё несколько стратегий по снижению уровня сахара в крови, попробуйте эти советы от диетологов:

• Ешьте регулярно. Питательный завтрак и обед, содержащие белок и клетчатку, помогут вам чувствовать сытость, поэтому вы с меньшей вероятностью будете испытывать голод, когда сядете за большой обед позже.
• Думайте о балансе. Во время праздничных обедов старайтесь сбалансировать свою тарелку, сочетая белки, сложные углеводы и полезные жиры. Вы можете получить их из таких продуктов, как нежирная индейка, цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, оливки и орехи.
• Обращайте внимание на порции. Наслаждайтесь традиционными любимыми блюдами, но выбирайте правильный размер порций. Начните с малого. Вы всегда можете добавить ещё еды, если останетесь голодны.
• Поддерживайте водный баланс. Употребление дополнительного количества воды не только помогает предотвратить обезвоживание. Это также может помочь вам чувствовать себя сытее, особенно учитывая, что мы часто путаем жажду с голодом. Если простая вода вам не по вкусу, попробуйте газированную воду с ломтиком лимона или апельсина.
• Двигайтесь после еды. Короткая прогулка после еды помогает снизить уровень глюкозы в крови. Сделайте это семейной традицией — и вы принесёте пользу сахару в крови каждого!

Ранее мы рассказывали, беременность — критический период для формирования мозга ребёнка. Каждый день внутриутробного развития формируются нейронные сети, отвечающие за обучение, память и эмоциональную регуляцию. Любые нарушения этого процесса могут иметь долгосрочные последствия, а алкоголь — один из самых разрушительных факторов.