5 "шкідливих" продуктів, які дієтологи дозволяють для кращого цукру в крові

А якщо ви ще й намагаєтеся контролювати рівень цукру в крові, то це лише ускладнює завдання. Крохмалисті гарніри, насичені соуси та солодкі десерти можуть порушити ваші улюблені святкові класичні страви.

• Сніданок, який шкодить здоров’ю: лікар розкриває найпоширеніші помилки

Деталі

Тож ви можете бути здивовані, дізнавшись, що деякі святкові страви, про які вам казали, що вони «шкідливі» для рівня цукру в крові, не завжди заслуговують на свою негативну репутацію. Насправді, деякі з цих традиційних улюблених страв можуть бути кращими для рівня цукру в крові, ніж деякі страви, які здаються «кориснішими». Ось їхні п'ять найкращих.

Брюссельська капуста з беконом

Так, брюссельська капуста – це овоч. Однак, коли її готують з беконом, легко припустити, що вона заборонена. Але нехай вас не лякає трохи бекону. Його жир насправді може допомогти засвоювати жиророзчинні вітаміни, що містяться в брюссельській капусті. Крім того, це може спонукати гостей, які зазвичай не їдять брюссельську капусту, спробувати її. Ці маленькі хрестоцвіті овочі також можуть бути корисними для вашого рівня цукру в крові.

«Брюссельська капуста – це джерело клітковини, яка допомагає уповільнити вивільнення глюкози з їжі», – пояснює Джесс Дегор, диетолог, ліцензований диетолог.

Фактично, одна склянка вареної брюссельської капусти містить 6 грамів клітковини для підтримки кращого балансу цукру в крові з кожним шматочком. Хоча існує багато способів приготування брюссельської капусти, її запікання розкриває її природну солодкість без необхідності додавання додаткового цукру, каже Дегор.

Журавлинний соус або реліш

«Ціла журавлина містить клітковину та поліфеноли, які корисні для рівня цукру в крові», — каже Лорена Драго, магістр наук, зарегистрированний диетолог. «Крім того, вона багата на антиоксиданти та містить вітаміни C, E та K, а також мінерали, такі як калій і магній, які підтримують здоровий кров'яний тиск».

Дослідження показують, що вживання журавлини також може захищати від інсулінорезистентності. Просто подумайте про домашній журавлинний соус , а не про консервований з цукром. Консервований журавлинний соус може бути не таким солодким на смак, але він містить цілих 18 грамів цукру та 23 грами вуглеводів на крихітний шматочок розміром 1,5 см. Натомість спробуйте пораду Драго та змішайте нарізану свіжу журавлину, апельсини, цедру апельсина та невелику кількість низькокалорійного або нульового підсолоджувача.

Хліб

ДеГор і Драго одноголосно погоджуються, що заміна цільнозернового хліба на білий може зробити гарнір більш безпечним для рівня цукру в крові. Заодно додайте дрібно нарізані гриби, селеру, цибулю та моркву. Вони додадуть вітаміни, мінерали, антиоксиданти та клітковину, що регулює рівень цукру в крові.

Печена солодка картопля

Багато людей намагаються уникати крохмалистої картоплі, такої як батат, під час свят, побоюючись вмісту вуглеводів у ній. Але нехай це вас не лякає. Драго зазначає, що багата на клітковину та бета-каротин батат може допомогти збалансувати рівень цукру в крові. І Американська діабетична асоціація погоджується, зазначаючи, що батат може бути здоровою частиною збалансованого харчування .

Звичайно, те, як ви готуєте солодку картоплю, може суттєво вплинути на її вплив на рівень цукру в крові. Хоча солодка картопля сама по собі корисна, запіканка з неї, запечена в коричневому цукрі та зефірі, ймовірно, підвищить рівень цукру в крові. З іншого боку, солодка картопля, запечена в невеликій кількості оливкової олії, не матиме такого разючого впливу на рівень цукру в крові.

Гарбузовий пиріг

Шанувальники гарбузового пирога, є гарні новини!

«Гарбузовий пиріг насправді містить менше вуглеводів, ніж інші улюблені святкові страви, такі як пиріг з пеканом», — каже Драго.

Наприклад, один маленький (2,7 унції) шматочок гарбузового пирога в середньому містить 27 грамів вуглеводів і 18 грамів цукру. Для порівняння, маленький шматочок пирога з пеканом містить приблизно 37 грамів вуглеводів і 23 грами цукру. Крім того, гарбузовий пиріг також містить вітамін А, який бере участь у регуляції рівня глюкози в крові .

Тим не менш, розмір вашого шматочка має значення. Хоча кількість вуглеводів у невеликому шматочку гарбузового пирога, ймовірно, не буде надмірною, стандартний шматочок вагою 140 г містить вдвічі більше вуглеводів і цукру, ніж маленький шматочок вагою 80 г.

Тож думайте про дрібні порції. Для додаткової користі для рівня цукру в крові ДеГор рекомендує поєднувати невеликий шматочок гарбузового пирога зі збитими вершками та/або горіхами, щоб допомогти уповільнити перетравлення цукру.

Те, що ви кладете на тарілку, відіграє важливу роль у підтримці балансу цукру в крові , особливо під час святкових обідів. Але якщо вам потрібні ще кілька стратегій зниження рівня цукру в крові , спробуйте ці поради від дієтологів:

• Регулярно харчуйтеся. Поживний сніданок і обід, що містять білок і клітковину, можуть насичувати вас, тому ви з меншою ймовірністю відчуватимете голод, коли сядете за великий обід пізніше.
• Подумайте про баланс. Під час святкових обідів намагайтеся збалансувати свою тарілку , поєднуючи білок, складні вуглеводи та корисні жири . Ви можете отримати їх з таких продуктів, як нежирна індичка, цільнозернові продукти, фрукти, овочі, оливки та горіхи.
• Звертайте увагу на порції. Насолоджуйтесь традиційними улюбленими стравами, але порціями правильного розміру. Почніть з малого. Ви завжди можете повернутися на кілька прийомів їжі, якщо все ще голодні.
• Підтримуйте водний баланс. Вживання додаткової кількості води не лише допомагає запобігти зневодненню. Це також може допомогти вам відчувати себе ситішими, особливо враховуючи, що ми часто плутаємо спрагу з голодом. Якщо проста вода вам не до вподоби, спробуйте газовану воду з часточкою лимона або апельсина.
• Рухайтеся після їжі. Коротка прогулянка після їжі допомагає знизити рівень глюкози в крові . Зробіть це сімейною справою, і ви зробите добро для цукру в крові кожного!

Раніше ми розповідали, вагітність — критичний період для формування мозку дитини. Щодня внутрішньоутробного розвитку закладаються нейронні мережі, що відповідають за навчання, пам’ять та емоційну регуляцію. Будь-які порушення цього процесу можуть мати довгострокові наслідки, а алкоголь — один із найруйнівніших чинників.