Ешьте этот хлеб каждый день, ведь он улучшает работу кишечника и питает полезные бактерии

Здоровье кишечника напрямую влияет не только на пищеварение, но и на работу иммунной системы, обмен веществ и общее самочувствие. Именно поэтому специалисты советуют внимательнее относиться к выбору продуктов, которые появляются на вашем столе каждый день. Одним из них является хлеб. Несмотря на распространённый стереотип, хлеб вполне может быть частью здорового рациона, если правильно выбрать его вид.

• Постоянное желание есть сигнализирует о проблемах со здоровьем

Почему правильный хлеб важен для здоровья кишечника

Главное при выборе хлеба – обращать внимание на содержание клетчатки. Лучшие варианты – изделия из цельного зерна, а также хлеб с добавлением семян, орехов и других питательных ингредиентов. Именно клетчатка является основным "топливом" для полезных бактерий, формирующих здоровый кишечный микробиом.

Достаточное количество клетчатки помогает поддерживать разнообразие кишечных бактерий и увеличивает выработку короткоцепочечных жирных кислот. Эти вещества образуются, когда бактерии кишечника расщепляют клетчатку. Короткоцепочечные жирные кислоты поддерживают целостность слизистой оболочки кишечника, способствуют здоровому пищеварению и могут помогать защищать организм от воспалительных заболеваний кишечника.

Какой хлеб эксперты назвали лучшим

Поскольку именно клетчатка играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника, врачи единогласно рекомендуют в первую очередь обратить внимание на пророщенный цельнозерновой хлеб, более известный как хлеб Иезекииля или эссенский хлеб.

По сравнению с обычным хлебом из рафинированной муки, он содержит больше клетчатки и белка. Кроме того, зерно перед помолом проходит процесс проращивания, что помогает уменьшить количество антипитательных веществ. Это способствует лучшему усвоению витаминов, минералов и других питательных веществ, содержащихся в зерне. Благодаря этому такой хлеб также легче переваривается.

Почему стоит обратить внимание на хлеб на закваске

Еще одним рекомендуемым вариантом эксперты называют настоящий цельнозерновой хлеб на закваске длительной ферментации.

Во время длительной ферментации дрожжи частично расщепляют волокна, содержащиеся в хлебе. Благодаря этому кишечным бактериям проще их переваривать. Как отметил врач, такой хлеб "действует почти как пребиотик".

Процесс ферментации делает хлеб легче для пищеварения, особенно для людей с нарушениями работы пищеварительной системы, в частности синдромом раздраженного кишечника. Кроме того, он может способствовать более мягкой реакции уровня сахара в крови после приема пищи.

Какие еще виды хлеба могут быть полезными

Если вкус или текстура хлеба Иезекииля или заквасочного хлеба вам не по душе, можете обратить внимание на хлеб из древних сортов злаков. Речь идет об изделиях из однозерной пшеницы, спельты и пшеницы хорасан. Такие злаки помогают разнообразить рацион, обеспечивают организм клетчаткой, витаминами, минералами и уникальными растительными соединениями, поддерживающими общее здоровье и здоровый кишечный микробиом.

В то же время эксперты подчеркивают, что любой хлеб из цельнозерновой или цельнопшеничной муки уже является хорошим источником клетчатки. Если у вас есть любимый сорт с минимальным количеством ингредиентов и добавок, его также можно смело оставлять в своем рационе.

Недавно мы рассказывали, что несмотря на пользу орехов, некоторые из них могут представлять потенциальную опасность для здоровья при определённых условиях. Диетолог объяснил, какой популярный вид орехов требует особой осторожности при употреблении.