Їжте цей хліб щодня, адже він покращує роботу кишківника і живить корисні бактерії

Здоровʼя кишківника безпосередньо впливає не лише на травлення, а й на роботу імунної системи, обмін речовин та загальне самопочуття. Саме тому фахівці радять уважніше ставитися до вибору продуктів, які зʼявляються на вашому столі щодня. Одним із них є хліб. Попри поширений стереотип, він цілком може бути частиною здорового раціону, якщо правильно обрати його вид.

• Постійне бажання їсти сигналізує про проблеми зі здоров'ям

Чому правильний хліб важливий для здоровʼя кишківника

Головне під час вибору хліба – звертати увагу на вміст клітковини. Найкращими варіантами є вироби з цільного зерна, а також хліб із насінням, горіхами та іншими поживними інгредієнтами. Саме клітковина є основним "паливом" для корисних бактерій, які формують здоровий кишковий мікробіом.

Достатня кількість клітковини допомагає підтримувати різноманітність кишкових бактерій і збільшує вироблення коротколанцюгових жирних кислот. Ці речовини утворюються тоді, коли бактерії кишківника розщеплюють клітковину. Коротколанцюгові жирні кислоти підтримують цілісність слизової оболонки кишківника, сприяють здоровому травленню та можуть допомагати захищати організм від запальних захворювань кишківника.

Який хліб експерти назвали найкращим

Оскільки саме клітковина відіграє ключову роль у підтримці здорового кишківника, то лікарі одноголосно рекомендують насамперед звернути увагу на пророщений цільнозерновий хліб, більш відомий як хліб Єзекіїля або ессейський хліб.

Порівняно зі звичайним хлібом із рафінованого борошна, він містить більше клітковини та білка. Крім того, зерно перед перемелюванням проходить процес пророщування, що допомагає зменшити кількість антипоживних речовин. Саме це сприяє кращому засвоєнню вітамінів, мінералів та інших поживних речовин, які містяться в зерні. Завдяки цьому такий хліб також легше перетравлюється.

Чому варто звернути увагу на хліб на заквасці

Ще одним рекомендованим варіантом експерти називають справжній цільнозерновий хліб на заквасці тривалої ферментації.

Під час тривалої ферментації дріжджі частково розщеплюють волокна, що містяться у хлібі. Завдяки цьому кишковим бактеріям легше їх перетравлювати. Як зазначив лікар, такий хліб "діє майже як пребіотик".

Процес ферментації робить хліб легшим для травлення, особливо для людей із порушеннями роботи травної системи, зокрема синдромом подразненого кишківника. Крім цього, він може сприяти більш м'якій реакції рівня цукру в крові після прийому їжі.

Які ще види хліба можуть бути корисними

Якщо смак або текстура хліба Єзекіїля чи заквасного хліба не до вподоби, можете звернути увагу на хліб зі стародавніх сортів зернових. Йдеться про вироби з однозерної пшениці, спельти та пшениці хорасан. Такі зернові допомагають урізноманітнити раціон, забезпечують організм клітковиною, вітамінами, мінералами та унікальними рослинними сполуками, які підтримують загальне здоровʼя і здоровий кишковий мікробіом.

Водночас експерти наголошують, що будь-який хліб із цільнозернового або цільнопшеничного борошна вже є хорошим джерелом клітковини. Якщо у вас є улюблений сорт із мінімальною кількістю інгредієнтів і добавок, його також можна сміливо залишати у своєму раціоні.

Нещодавно ми розповідали, що попри користь горіхів, деякі з них можуть становити потенційну небезпеку для здоровʼя за певних умов. Дієтолог пояснив, який популярний вид горіхів потребує особливої обережності під час вживання.