Непереносимость молока заложена генетически: что происходит с организмом украинцев

Для многих украинцев неспособность нормально переваривать молоко во взрослом возрасте может быть не временной проблемой, а естественной генетической особенностью. В то же время чувствительность к глютену в большинстве случаев имеет другое происхождение и напрямую не связана с наследственностью.

Рассказываем, почему с возрастом люди могут терять способность усваивать лактозу и чем непереносимость молока отличается от чувствительности к глютену.

• Нет аппетита по утрам? Ученые объяснили, почему пропускать завтрак — плохая идея

Почему взрослые перестают усваивать молоко?

Непереносимость лактозы во взрослом возрасте является довольно распространенным явлением среди украинцев. Очень многие люди с возрастом теряют способность переваривать лактозу — молочный сахар, содержащийся в цельном молоке.

Дмитрий Микитенко объяснил:

Непереносимость молока для украинцев является нормой. Большинство пожилых людей переходят с цельного молока на кисломолочные продукты, поскольку теряют способность переваривать лактозу.

При этом у детей такая проблема практически не встречается. Как отметил генетик, если мама кормит ребенка грудью, генетической непереносимости молока у него нет.

Генетические варианты, влияющие на способность организма усваивать лактозу, могут быть заложены еще при рождении. Однако заранее определить, в каком именно возрасте они проявятся, невозможно. Это может произойти в 20, 30 или даже 50 лет.

При чем здесь история питания украинцев

Генетик также объяснил эту особенность историей хозяйствования в нашем регионе. По его словам, для украинцев исторически более характерным было свиноводство, а не молочное скотоводство.

Одной из причин были набеги кочевых народов. Свиней было проще сохранить, поскольку их не забирали так часто, как крупный рогатый скот. Из-за этого традиция регулярного употребления молока у украинцев формировалась в течение менее продолжительного времени.

Чем отличается непереносимость глютена?

С глютеном ситуация, по словам Дмитрия Микитенко, другая. Большинство случаев его непереносимости или чувствительности к нему не имеют непосредственной связи с наследственностью.

Он объяснил это тем, что современные продукты содержат значительно больше глютена, чем несколько десятилетий назад. В то же время ферментативная система человека не успевает настолько быстро адаптироваться к таким изменениям.

Именно поэтому генетик советует сознательно ограничивать избыток глютена в рационе. В то же время существует и первичная генетическая непереносимость глютена. В таком случае человеку необходимо пожизненно соблюдать безглютеновую диету.

Таким образом, непереносимость молока и чувствительность к глютену могут иметь разное происхождение. Для многих украинцев потеря способности переваривать лактозу с возрастом является естественной генетической особенностью, тогда как большинство случаев чувствительности к глютену, по словам генетика, имеют вторичный характер.

Исследователи все чаще изучают, как пищевые привычки в раннем возрасте могут влиять на здоровье человека в будущем. Чрезмерное употребление добавленного сахара связывают не только с риском избыточного веса, но и с нарушениями обмена веществ. В то же время специалисты подчеркивают, что полностью исключать природные источники сахара из рациона ребенка не нужно. Лучше всего формировать сбалансированные пищевые привычки с раннего возраста и ограничивать именно продукты с большим количеством добавленного сахара.