Первые признаки ботулизма: как распознать отравление вяленой рыбой и домашними консервами

Заболевание выявили в Волынской, Житомирской, Закарпатской, Тернопольской, Хмельницкой и Черкасской областях. Это пищевое отравление, которое может иметь фатальные последствия.

• Паразиты под кожей от комаров: что такое дирофиляриоз и как от него защититься

Детали

Под ботулизмом понимают тяжёлое пищевое отравление (токсикоинфекция), которое возникает вследствие употребления продуктов, содержащих ботулотоксин. Этот токсин поражает нервную систему и может привести к параличу дыхательных мышц.

Чаще всего причиной ботулизма становятся:

• домашние мясные, рыбные и грибные консервы;
• вяленая, копчёная или солёная рыба;
• колбасы и другие мясные изделия, изготовленные или хранившиеся с нарушением технологии.

Заражённую еду невозможно определить по вкусу, запаху или внешнему виду продукта. Даже качественно выглядящие консервы могут быть опасны.

Симптомы ботулизма могут появиться через 12–24 часа после употребления заражённого продукта, но иногда — уже через несколько часов или через несколько суток. Вот первые признаки, на которые стоит обратить внимание:

• ухудшение зрения, двоение или «туман» перед глазами;
• сухость во рту;
• затруднённое глотание и речь;
• мышечная слабость, головокружение;
• тошнота, рвота или нарушение работы кишечника;
• ощущение нехватки воздуха.

Чаще всего причиной ботулизма становятся продукты домашнего консервирования мяса, рыбы, реже — овощей. Потенциально опасны все консервированные продукты, которые были плохо вымыты, неправильно/недостаточно термически обработаны, транспортировались или хранились ненадлежащим образом. Даже консервы, у которых в порядке срок годности, внешний вид и вкус, могут быть заражёнными: ботулизм нельзя определить по цвету или вкусу, микроорганизм, вызывающий болезнь, не портит продукты.

Чтобы уберечься от ботулизма, нужно избегать употребления:

• вяленой, копчёной, солёной и консервированной рыбы;
• мясных и грибных консервов;
• консервов домашнего производства;
• если не уверены, что продукты хранились и/или транспортировались должным образом;
• если сомневаетесь в качестве продуктов.

Ранее мы сообщали, что в законопроекте 15286 "О защите населения от инфекционных болезней" говорится, что лицам, которые не получили профилактических прививок согласно календарю вакцинации, могут запретить посещать образовательные учреждения и детские учреждения оздоровления и отдыха.