Перші ознаки ботулізму: як розпізнати отруєння в'яленою рибою та домашніми консервами

Захворювання виявили у Волинській, Житомирській, Закарпатській, Тернопільській, Хмельницькій та Черкаській областях. Це харчове отруєння, що мати мати фатальні наслідки.

• Паразити під шкірою від комарів: що таке дирофіляріоз і як від нього захиститися

Деталі

Під ботулізмом розуміють - тяжке харчове отруєння (токсикоінфекція), яке виникає через вживання продуктів, що містять ботулотоксин. Цей токсин вражає нервову систему та може призвести до паралічу дихальних м’язів.

Найчастіше причиною ботулізму стають:

• домашні м’ясні, рибні та грибні консерви;
• в’ялена, копчена або солона риба;
• ковбаси та інші м’ясні вироби, виготовлені або збережені з порушенням технології.

Уражену їжу неможливо визначити за смаком, запахом чи зовнішнім виглядом продукту. Навіть якісні на вигляд консерви можуть бути небезпечними.

Симптоми ботулізму можуть з’явитися через 12–24 години після вживання зараженого продукту, але іноді — вже через кілька годин або через кілька діб. Ось перші ознаки на які варто звернути увагу:

• погіршення зору, двоїння або «туман» перед очима;
• сухість у роті;
• утруднене ковтання та мовлення;
• м’язова слабкість, запаморочення;
• нудота, блювання або порушення роботи кишківника;
• відчуття нестачі повітря.

Найчастішою причиною ботулізму найчастіше стають продукти домашнього консервування м'яса, риби, рідше — овочів. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті, неправильно/недостатньо термічно оброблені, транспортувались або зберігались неналежним чином. Навіть консерви, у яких все гаразд з терміном придатності, виглядом і смаком, можуть бути зараженими: ботулізм не можна визначити за кольором або смаком, мікроорганізм, який спричиняє хворобу, не псує продукти.

Щоби вберегтися від ботулізму потрібно уникати споживання:

• в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби;
• м'ясних та грибних консервів;
• консервів домашнього виробництва;
• якщо не впевнені, що продукти зберігали та/або транспортували належним чином;
• якщо сумніваєтесь у якості продуктів.

Раніше ми повідомляли, що у законопроекті 15286 "Про захист населення від інфекційних хвороб" йдеться, що особам, які не отримали профілактичних щеплень відповідно до календаря вакцинації, можуть заборонити відвідувати заклади освіти і дитячі заклади оздоровлення та відпочинку.