«Полезный» перекус, который уничтожает желудок: гастроэнтерологи развенчали популярный миф

Они есть в рюкзаке каждого, кто следит за фигурой, спешит на работу или ищет быстрый источник белка после тренировки. Протеиновые батончики давно завоевали статус «идеального и полезного перекуса». Но что, если вместо заряда энергии вы получаете вздутие, тяжесть и боль в животе? Гастроэнтерологи предостерегают: этот популярный фитнес-продукт — настоящая ловушка для пищеварительной системы, которая может причинять кишечнику больше вреда, чем пользы.

• Когда лучше есть цитрусовые, чтобы получить максимум пользы: дело не только во времени суток

Гастроэнтеролог и специалист по микробиому Савита Шривастава ежедневно брала с собой на работу этот перекус в течение 10 лет, однако позже, проведя исследование, узнала о его вредном воздействии на организм и полностью отказалась от протеиновых батончиков.

Производители предлагают ингредиенты, которые разрушают кишечник под видом «здорового перекуса».

Вред протеиновых батончиков

1. Они богаты искусственной клетчаткой (инулин, экстракт корня цикория). Бактерии в кишечнике ферментируют её очень быстро, поэтому возникают резкая боль и сильное вздутие.
2. Такие продукты содержат заменители сахара (эритрит, сорбит, мальтит, ксилит), которые почти не перевариваются, притягивают воду в кишечник, провоцируют расстройство и газообразование. Они вызывают скачок инсулина в крови, после которого быстро появляется ощущение сильного голода.
3. Организму трудно усваивать чистый белок. В одном перекусе содержится 20–30 г концентрированного изолята. Без природных сопутствующих ферментов, жиров и клетчатки, которые есть в цельных продуктах (например, в яйцах или мясе), организму значительно сложнее расщепить такую дозу белка за один приём. Могут появиться тошнота и тяжесть.
4. Как и любая ультраобработанная пища длительного хранения, батончики во время фабричного прессования и из-за контакта с пластиковой упаковкой способны накапливать микрочастицы пластика и пластификаторы.

Таким образом, надпись «протеиновый» создаёт у вас ложное ощущение, будто вы едите здоровую пищу. Вы съедаете больше калорий, чем вам необходимо.

Когда лучше есть протеиновые батончики

Если вы не можете отказаться от протеиновых батончиков, тогда употребляйте их в правильное время — в течение 30–60 минут после физических нагрузок. В этот период мышцам нужен белок для восстановления, а ускоренный метаболизм и кровоток лучше справляются с усвоением тяжёлых концентратов. Или, если вы отправляетесь в длительную поездку, где у вас не будет доступа к полноценной еде, лучше съесть батончик, чем голодать или покупать фастфуд.

Нельзя есть батончик перед сном или вечером, тогда запустится процесс брожения, появятся вздутие и бессонница. Также не рекомендуется есть его непосредственно перед интенсивной тренировкой, поскольку ваш желудок будет занят тяжёлым перевариванием пищи, что может вызвать тошноту, изжогу и даже судороги.

Чем лучше заменить протеиновые батончики

Врач Нилима Редди рассказала, какие существуют полезные альтернативы.

• Горсть миндаля, грецких орехов или фундука вместе с яблоком, бананом или ягодным миксом обеспечивают длительное насыщение, клетчатку и антиоксиданты.
• Съедайте одно-два яйца, чтобы получить 6–12 г высококачественного, легкоусвояемого белка, богатого холином и всеми необходимыми аминокислотами.
• Выпивайте около 200 мл йогурта, добавив ягоды или каплю мёда. Это придаст вам энергии и улучшит настроение.
• Приготовьте ореховую пасту с яблоком и сельдереем (1–2 ложки арахисовой, миндальной или кунжутной пасты без сахара и пальмового масла).
• Можно приготовить протеиновые батончики самостоятельно: смешайте в блендере финики, овсяные хлопья, орехи, семена конопли или тыквы и щепотку какао. Сформируйте шарики и храните их в холодильнике.
• Приготовьте сэндвич из цельнозернового хлеба и запечённой курицы или индейки.

Ранее учёные объяснили, почему нельзя пропускать завтрак, даже если утром у вас совсем нет аппетита. В частности, у вас не будет энергии, а после обеда появится ощущение, что вы переели, поэтому цифра на весах резко увеличится. Также произойдёт скачок сахара в крови. Они объяснили, что утром лучше всего употреблять лёгкую пищу.