«Корисний» перекус, який нищить шлунок: гастроентерологи розвінчали популярний міф

Вони є в рюкзаку кожного, хто стежить за фігурою, поспішає на роботу чи шукає швидке джерело білка після тренування. Протеїнові батончики дав2но завоювали статус «ідеального та корисного перекусу». Але що, якщо замість заряду енергії ви отримуєте здуття, важкість і біль у животі? Гастроентерологи застерігають: цей популярний фітнес-продукт — справжня пастка для травної системи, яка може завдавати кишківнику більше шкоди, ніж користі.

• Коли краще їсти цитрусові, щоб отримати максимум користі: справа не лише у часі доби

Гастроентерологиня та спеціалістка з мікробіому Савіта Срівастава щоденно брала із собою на роботу цей снек протягом 10 років, однак згодом дізналась про шкідливий вплив на організм, провівши дослідження, і відмовилась зовсім від протеїнових батончиків.

Виробники пропонують інгредієнти, які руйнують кишківник під маскою "здорового перекусу".

Шкода протеїнових батончиків

1. Вони багаті на штучну клітковину (інулін, екстракт кореня цикорію). Бактерії в кишківнику ферментують її дуже швидко, тому виникає різкий біль і сильне здуття.
2. Такі продукти мають замінники цукру (еритрит, сорбіт, мальтит, ксиліт), які майже не перетравлюються, притягують воду в кишківник, провокують розлад і гази. Вони викликають стрибок інсуліну в крові, після якого швидко настає відчуття сильного голоду.
3. Організм важко засвоює чистий білок. В одному снеку міститися 20–30 г концентрованого ізоляту. Без природних супутніх ферментів, жирів та клітковини, які є в цільних продуктах (як-от в яйцях чи м'ясі), організму значно важче розщепити таку дозу білка за один прийом. Може з'явитися нудота та важкість.
4. Як будь-яка ультраоброблена їжа тривалого зберігання, батончики під час фабричного пресування та через контакти із пластиковим пакуванням здатні накопичувати мікрочастинки пластику й пластифікатори.

Таким чином, напис «протеїновий» викликає у вас хибне відчуття, ніби ви їсте здорову їжу. Ви з'їдаєте більше калорій, ніж потребуєте.

Коли краще їсти протеїнові батончики

Якщо ви не можете відмовитися від протеїнових батончиків, тоді споживайте їх у правильний час (протягом 30–60 хвилин) після фізичних навантажень. У цей період м'язам потрібен білок для відновлення, а прискорений метаболізм і кровотік краще справляються з засвоєнням важких концентратів. Або якщо ви їдете у довгу подорож, де не буде у вас доступу до повноцінної їжі, тоді краще з'їсти батончик, ніж голодувати чи купити фастфуд.

Не можна їсти батончик перед сном або ввечері, тоді запуститься процес бродіння, виникне здуття та безсоння. І також не рекомендується їсти перед самим інтенсивним тренуванням, бо ваш шлунок буде дбати про важке перетравлення їжі, викликаючи нудоту, печію та навіть судоми.

Чим краще замінити протеїнові батончики

Лікарка Ніліма Редді розповіла, які є корисні альтернативи.

• Жменя мигдалю, волоського горіха чи фундука разом із яблуком, бананом або ягідним міксом забезпечують тривале насичення, клітковину та антиоксиданти.
• З'їдайте одне-два яйця, щоб отримати 6–12 г високоякісного, легкозасвоюваного білка, багатого на холін та всі необхідні амінокислоти.
• Випивайте близько 200 мл йогурта, додавши ягоди або краплю меду. Це додасть вам енергії та настрою.
• Приготуйте горіхову пасту з яблуком і селерою (1–2 ложки арахісової, мигдалевої чи кунжутної пасти без цукру та пальмової олії).
• Можна приготувати протеїнові батончики власноруч: змішайте в блендері фініки, вівсяні пластівці, горіхи, насіння конопель чи гарбуза та дрібку какао. Сформуйте кульки та зберігайте їх в холодильнику.
• Приготуйте сендвіч із цільнозернового хліба та запеченої курки чи індички.

Раніше вчені пояснили, чому не можна пропускати сніданок, навіть якщо у вас зовсім немає апетиту вранці. Зокрема, у вас не буде енергії, а після обіду буде відчуття, що ви переїли, тож різко зросте цифра на вагах. Також відбудеться стрибок цукру в крові. Вони пояснили, що найкраще споживати легке вранці.